تشرين الأول/أكتوبر 2025

كنت في إدنبرة في وقت سابق من هذا الأسبوع لتذوق مجموعة Glen Scotia's Four Quarters التي تتجه إلى مزاد Distillers One of One الخيري. من النادر أن تغطي عملية تذوق واحدة التاريخ والتقنية والتصميم والعمل الخيري بنفس درجة الوضوح. فعلت هذه. أربع مالتات أحادية من نفس الشهر في عام 1999، كل واحدة بعمر ربع قرن، وكل واحدة تعرض جانباً مختلفاً من طابع Campbeltown من خلال اختيار الأنابيب. العرض التقديمي، المصنوع بالتعاون مع صائغة المجوهرات الشهيرة Hamilton and Inches، يرفع المشروع من مجموعة استثنائية من الويسكي إلى قطعة للمقتنين.

يشعر المرء عند الوصول إلى Naturhotel Forsthofgut بأنه يدخل عالماً متوازناً تماماً - حيث تلتقي دفئ ملاذ عائلي مع الأناقة الراقية لفندق خمس نجوم. يقع الفندق عند سفح جبل آسيتز في ليوجانج، وهو من تلك الأماكن التي تحمل رائحة الصنوبر والخشب في الهواء، ممزوجة برائحة الخبز الطازج في الصباح، وحيث تتجاوز الضيافة كونها مجرد خدمة؛ فهي من الطبيعة الثانية. عاشت عائلة شموك في هذه الأرض لمدة خمسة أجيال، حيث حولت ما كان بمثابة عملية حراجية إلى ملاذ يعكس ارتباطهم العميق بالطبيعة.

ادخل إلى مطعم Liverpool Street Chop House & Tavern الذي تم إطلاقه مؤخراً وستشعر بنبض تاريخ الطعام في لندن يرن عبر الجدران. يجمع هذا المكان بين الحانة والمطعم، وهو إما إشادة بدور الطعام في لندن في القرن السابع عشر أو إعادة اختراع حديثة، حيث يتم التعامل مع الإرث والمنتجات باحترام متساوٍ.

كل وجبة غير عادية تكتسب بريقاً من الصحبة. في هذه المناسبة، كنت برفقة ثلاثة شخصيات بارزة من عالم الضيافة والتصميم وفنون الطهو.