Flocons de neige et pistes de ski : Comment les vachers du Tyrol du Sud, devenant champions de ski et chefs cuisiniers accidentels, sont devenus les meilleurs hôteliers d'Europe

Les meilleures vacances commencent bien avant d'atterrir. Les miennes ont débuté à bord d'un turbopropulseur SkyAlps en provenance d'un petit aéroport très civilisé appelé Bolzano, où la file d'attente de la sécurité prend à peu près le temps de lacer ses chaussures et où le bar est un endroit où vous seriez ravi de vous installer un après-midi libre. Aucune mise en scène, aucune performance, aucune files d'attente incompréhensibles pour des choses que vous n'aviez pas demandées : juste un petit terminal compact, calme et élégant, et un vol qui ressemble au début de quelque chose de bon. Bolzano est, sans grande concurrence, mon aéroport préféré en Europe. Ses rivaux, beaucoup plus grands et considérablement plus prétentieux, devraient être forcés de venir le visiter et prendre des notes.

SkyAlps, la compagnie aérienne italienne boutique qui relie maintenant Londres Gatwick à Bolzano deux fois par semaine pendant la saison hivernale, a souvenir de quelque chose que la plupart des transporteurs ont oublié il y a des décennies : que voler peut toujours ressembler au début d'une aventure. Le chariot de service est à l'ancienne et charmant, les vins sont du Tyrol du Sud et gratuits, et en moins de vingt minutes après l'atterrissage, vous pouvez être à votre premier hôtel. Un dimanche matin, c'est l'arrangement le plus civilisé du monde.

Le Tyrol du Sud : où les Alpes rencontrent le vignoble

Avant d'en arriver aux hôtels, un mot sur le décor, car il le mérite. Le Tyrol du Sud, la province la plus septentrionale de l'Italie, est un paysage classé au patrimoine mondial de l'UNESCO façonné par des pics qui semblent franchement invraisemblables depuis le fond de la vallée. Les Dolomites, ces tours de calcaire pâle, s'élèvent en formations si spectaculaires qu'elles semblent conçues par quelqu'un qui n'avait jamais tout à fait saisi le concept de retenue. Géologiquement, c'est une zone de collision entre les Alpes et la Méditerranée, et cette tension transparaît dans tout : la nourriture, les langues, la culture. L'aisance italienne rencontre la précision autrichienne rencontre quelque chose de plus ancien et totalement unique. Trois langues sont parlées ici, le ladin parmi elles, et la cuisine s'inspire de toutes tout en devant tout à la terre.

Les agriculteurs cultivent des pommes (principalement des Golden Delicious, un fait qui évoque irrésistiblement le livre d'Astérix sur la Couronne de laurier plutôt que toute vénération particulière), font du vin, transforment le porc en speck exceptionnel, élèvent du bétail sur des pentes qui semblent impossibles, et produisent une quantité impressionnante de très bon fromage. Plus de 300 jours d'ensoleillement par an donnent aux fruits une douceur et aux vins une luminosité particulière. Dans les classements culinaires des provinces italiennes, le Tyrol du Sud ne se place qu'après Naples et Rome. C'est, pour le dire franchement, un lieu sérieux pour manger.

En hiver, c'est aussi un lieu sérieux pour skier, un fait que ses chiffres de visiteurs britanniques relativement modestes en font une bien gardée. Mais le point clé à comprendre concernant le Tyrol du Sud est celui-ci : les personnes qui gèrent ses hôtels, restaurants et écoles de ski sont, dans l'ensemble, aussi ses agriculteurs, ses viticulteurs, ses anciens athlètes de Coupe du monde. Les hôteliers ont grandi ici. Leur boeuf et leur porc proviennent de leur propre boucherie, le fromage de la ferme d'à côté, le vin d'un vignoble qu'ils connaissent personnellement. Ils ne vous présentent pas une expérience de style de vie ; ils partagent la leur, ce qui est une tout autre chose, et considérablement meilleure.

Hotel Autentis, Rasen : L'Hôtel du Boucher

À une heure et quinze minutes de l'aéroport de Bolzano, l'Hotel Autentis se situe au pied du Kronplatz dans la vallée d'Antholz, géré avec une précision tranquille par la famille Steiner. Ce qui le distingue immédiatement des autres hôtels alpins quatre étoiles est le lien direct entre le bâtiment et son garde-manger : environ quatre-vingts pour cent de ce qui apparaît dans votre assiette provient du Tyrol du Sud, et une part importante provient de la propre boucherie de la famille Steiner, attenante à l'hôtel, selon la logique sensée que la meilleure façon de contrôler la qualité est de ne jamais la confier à quelqu'un d'autre.

L'hôtel est un modèle de minimalisme en pin. La chambre 502 au rez-de-chaussée dispose d'un long couloir d'entrée en pin brut, de rideaux en tissu gris, un coin salon avec coin télévision adjacent, et une salle de bains en granit gris avec un seul lavabo et une douche ouverte. Pas de chocolats sur l'oreiller, pas de note d'accueil enthousiaste ; juste un sac d'accueil propre avec un carnet et quelques suppléments réfléchis. Certains clients pourraient trouver cela dépouillé ; je l'ai trouvé reposant. La propriété incorpore également le manoir du 16e siècle Ansitz Joggila, où les suites Alpine Deluxe et Joggila offrent plus de caractère historique : pierre d'origine, poutres anciennes, tissus multicentenaires dans les murs. Si le choix se présente, réservez là.

Le spa est convenablement aménagé : piscine couverte, sauna tyrolien, bio-sauna, tepidarium, bain de vapeur et bain de vapeur aux herbes, un bassin Kneipp, salle de fitness, et une nouvelle piscine à débordement en plein air où vous pouvez regarder la lumière quitter les pics tandis que votre température centrale monte à quelque chose d'à peu près civilisé. Le personnel vous traite comme la famille Steiner traite l'hôtel : avec soin, sans chichis, et avec la chaleur particulière de personnes véritablement contentes que vous soyez venu. Le bus de ski gratuit s'arrête devant la porte chaque matin ; le magasin de location est à quatre minutes.

Comme l'hôtel le formule avec sa directivité caractéristique : « Nous ne sommes pas seulement hôteliers, nous aimons aussi nous faire des amis avec nos clients. » Pendant les quatre jours que j'ai passés en Tyrol du Sud, j'ai entendu ce sentiment exprimé, avec des mots différents, par chaque établissement que j'ai visité. À l'Autentis, comme partout, c'était entièrement vrai.

Hotel Autentis, Rasen-Antholz, Tyrol du Sud https://www.autentis.it/en/

Dîner à l'Ansitz Heufler par Norbert Niederkofler

Le premier soir, nous nous sommes rendus dîner à l'Ansitz Heufler : un manoir Renaissance construit en 1578 par la noble famille Hohenbühel zu Heufler, situé dans la vallée d'Anterselva et désormais sous la direction de Norbert Niederkofler, le chef trois étoiles Michelin dont l'Atelier Moessmer à proximité de Brunico détient ses étoiles phares. L'Ansitz Heufler est un projet séparé, plus intime : une osteria, un bar lounge, et un hôtel boutique dans une résidence historique, repris par Niederkofler en mai 2025, mettant en œuvre sa philosophie « Cook the Mountain » à un registre plus chaud et convivial.

De l'extérieur, il a l'allure d'un château imposant, tout en pierre pâle et fenêtres étroites sertis dans les murs Renaissance. À l'intérieur, c'est une maison familiale : chaleureuse, lambrissée de bois, murs multiséculaires enfermant des pièces où l'arôme des ingrédients de montagne et de la fumée de bois est omniprésent. La Herrenstube, entièrement revêtue de lambris en pin suisse avec des marqueteries du 16e siècle, un ancien poêle aux carreaux verts en son centre, et des plafonds fresco restaurés avec grand soin, est un des plus beaux intérieurs que les Dolomites puissent offrir. Vous vous asseyez et sentez immédiatement que vous êtes quelque part d'unique.

Nous avons été accueillis et guidés à travers une dégustation de vin par André, et Norbert lui-même était présent dans son propre restaurant, dînant avec sa famille au bar : un homme qui a trois étoiles Michelin et clairement aucun intérêt à se comporter comme si cela le rend plus important que vous. Sa philosophie est explicite : « Ici, je trouve le calme dont j'ai besoin pour me souvenir de ce qui me pousse : créer une connexion avec la nature, avec les gens, avec moi-même. » À l'Ansitz Heufler, ce n'est pas une vantardise. C'est ce qui se passe au dîner.

Le menu est un voyage à travers ce que la vallée produit. Un vin blanc Vorberg est arrivé avec un premier plat de fromage centenaire dans une enveloppe qui rappelait un Yorkshire pudding, accompagné de graisse de vache et de salsa verde : plus riche, plus étrange et meilleur que cela ne le paraît. Puis des raviolis au fromage gris, un plat profondément réconfortant. Puis un risotto au fromage qui était considérablement plus intéressant que la description le suggère. Du poisson a suivi, puis une préparation de chou de vraie technique, puis une séquence de desserts qui s'est terminée avec un verre de Muscat Rosen. La cuisine ici n'est pas une performance. C'est la nourriture d'une vallée, traitée avec sérieux et servie par des personnes qui savent d'où provient chaque ingrédient.

https://www.ansitzheufler.com/en

En Montagne : Kronplatz, numéro 1 du Tyrol du Sud

Le matin suivant a commencé avec le bus de ski, naviguant devant la queue de skieurs complètement équipés s'assemblant devant l'hôtel avec une organisation impressionnante. Kronplatz (Plan de Corones en italien) est la montagne de ski principale du Tyrol du Sud, s'élevant au-dessus de Bruneck-Brunico, St. Vigil-San Vigilio et Olang-Valdaora vers un plateau de sommet à 2 275 mètres. Elle offre 121 kilomètres de pistes desservies par 31 remontées modernes et 760 canons à neige garantissant la couverture pendant toute la saison hivernale. En tant que pièce maîtresse du réseau Dolomiti Superski, un seul forfait ouvre l'accès à plus de 1 200 kilomètres de pistes connectées dans douze stations.

Nos moniteurs pour la journée étaient Martin et Florian, des professionnels patients qui comprennent que le progrès se fait par étapes. Nous avons travaillé quatre pistes bleues, puis six au total, en développant le parallélisme sur les bleues et quelque chose de fonctionnel sur les sections plus raides. La fameuse désignation « Black Five », obtenue en complétant les cinq pistes noires, y compris les pentes Sylvester et Herrnegg jusqu'à Riscone, attend une prochaine visite. La prochaine fois... La montagne accueille également une course de Coupe du monde FIS annuelle sur la pente Erta, où arrivent les meilleures skieuses du monde en janvier.

Le déjeuner était à l'AlpiNN, perché vertigineusement au-dessus du sommet du Plan de Corones. L'un des projets de restaurant de montagne de Norbert Niederkofler, c'est une cabane de terrasse ensoleillée où la nourriture est honnête et les vues sont une distraction vis-à-vis de manger. Thomas, le directeur de la station de ski, nous a rejoints : une excellente compagnie qui a livré des faits sur la montagne avec l'enthousiasme décontracté d'un homme qui n'a jamais vraiment cessé d'être émerveillé par l'endroit où il travaille. Il a mentionné les 760 canons à neige. Il a mentionné les 121 kilomètres. Il ne les a pas mentionnés de façon compétitive ; il les a mentionnés avec affection.

Pour l'après-ski : le K1 à la gare de base de Reischach commence sa transformation quotidienne à partir de 14 h 30 environ, DJ inclus. Le Giggeralm dans le même village commence encore plus tôt. Le musée MMM Corones au sommet, conçu par Zaha Hadid et dédié à l'alpinisme par Reinhold Messner, est essentiel pour tout jour sans ski.

https://www.kronplatz.com/en/the-kronplatz

Hotel Engel Gourmet & Spa, Nova Levante : Le Bar qui Arrête le Temps

À dix-huit heures, nous étions à l'Hotel Engel à Nova Levante, dans la vallée d'Eggental, où les massifs du Catinaccio-Rosengarten et du Latemar s'élèvent de part et d'autre dans la lumière dorée particulière d'un après-midi d'hiver tardif. L'Engel est dans la famille Kohler depuis 1862, quand les arrière-grands-parents des propriétaires actuels Luis et Carmen Kohler ont d'abord ouvert leurs chambres. Plus de 160 ans plus tard, leur fils Johannes est devenu le sommelier de l'hôtel et le restaurant une étoile Michelin Johannesstube détient son étoile depuis onze années consécutives.

Le hall d'entrée donne immédiatement le ton : chaleur, calme, véritable accueil. Mais c'est le bar que je me souviendrai le plus longtemps. Lambris de chêne chaud au plafond, aménagement ouvert avec tabourets de bar, fauteuils profonds et espaces fermés où les familles et les couples jouent à des jeux de société à la lueur du soir. Un feu qui rugit, des bougies dans des porte-bougies noirs sur chaque table, des lumières murales circulaires, des lustres modernes qui ne s'efforcent pas trop. Un éclairage doux et une musique douce au volume exactement correct. L'ambiance est à la fois un luxe élevé et un calme extraordinaire simultanément, ce qui est une combinaison bien plus rare qu'elle ne devrait l'être. Vous vous asseyez, votre apéritif arrive, et vous n'avez pas d'envie particulière d'être ailleurs.

Le spa occupe 2 500 mètres carrés : une piscine couverte panoramique, une piscine à débordement extérieure de 22 mètres, un jacuzzi à eau Grander, une piscine pour enfants, un bassin Kneipp, sauna d'événement panoramique, bio-sauna, bain de vapeur aromatique à la saumure, sauna de thérapie infrarouge, et sept espaces de relaxation intérieurs et extérieurs. Le programme hebdomadaire comprend le Hatha yoga, l'aquafitness, le Qi Gong, la méditation, la gymnastique du dos et le Pilates. Le programme Dolomites Ayurveda est le premier du genre dans la région et peut être consulté via la nouvelle annexe Engel Ayurpura pour ceux qui recherchent un séjour pleinement thérapeutique.

L'hôtel vous louera également un vélo, avec tous ses fournisseurs de cuisine cartographiés dans un rayon de 50 km pour ceux enclins à combiner la dégustation avec le transport. Ils recommandent l'option électrique pour cette tournée. C'est sage. Un taxi arrangé pour le voyage de retour est encore plus sage.

Les 63 chambres s'étendent de 25 à 70 mètres carrés, meublées de matériaux naturels, de couleurs chaudes et de bois, la plupart avec balcons. La station de ski Carezza est à 400 mètres de la porte ; Obereggen-Latemar est accessible en navette en quinze minutes.

La Johannesstube : Un Marathon Épicurien

Le dîner à la Johannesstube s'est transformé, avec l'inévitabilité la plus chaleureuse, en épique. Le chef, ravi d'avoir des participants volontaires à la table, a présenté son menu le plus fin aux côtés d'une sélection de nouveaux plats encore en développement. Nous nous sommes offerts comme expériences volontaires. Cela s'est avéré être l'une des meilleures décisions du voyage.

Nous avons commencé à une belle table en granit avec une sélection de viandes locales et de légumes marinés, puis le serveur Eugenio et le sommelier ont pris le relais et la soirée est devenue quelque chose d'autre. Eugenio a personnellement visité tous les fournisseurs que la cuisine utilise, appris leurs histoires, goûté leurs produits en contexte, et formé des opinions. Il présente chaque vin avec la précision d'un homme qui y a réfléchi attentivement et la chaleur de quelqu'un genuinely ravi de le partager. Son autre carrière, ai-je conclu, aurait été celle de poète. Le Sauvignon Quartz 2021 a ouvert les procédures ; ce qui l'a suivi était sensationnel.

Une essence de légumes avec des légumes mojo a commencé le repas proprement dit, avant une succession de plats construits sur la philosophie directrice de la Johannesstube, qu'ils appellent « Taste Nature » : régional, saisonnier, techniquement accompli, jamais prétentieux. Les portions étaient magnifiquement jugées tout au long, la compétence la plus sous-estimée de la gastronomie multi-cours. Nous avons émergé satisfaits, rassasiés, et heureux d'avoir traversé intacts. Le chef et chaque membre du personnel partageaient une passion brûlante pour la cuisine locale qui était évidente dans chaque assiette et chaque explication. Ce n'était pas du théâtre. C'était une conviction.

Hotel Engel Gourmet & Spa, Nova Levante, vallée d'Eggental, Tyrol du Sud Dolomitenstraße 4, 39056 Nova Levante https://www.hotel-engel.com/en

Sur les Pentes : Carezza avec des Champions

Le matin suivant a apporté le ski à la station de Carezza, qui s'étend sur les pentes des montagnes Catinaccio (Rosengarten) et Latemar jusqu'à 2 337 mètres, avec le téléphérique montant du village de Carezza vers le plateau du Rosengarten. Les skis venaient de Sport Laurin. Nos moniteurs étaient Karoline Pichler, une ancienne concurrente de Coupe du monde avec des titres en Descente, Super-G et Slalom Géant, et Georg, un ancien champion d'accomplissement comparable et, comme il s'est avéré, d'une perspicacité diagnostique.

Georg a identifié immédiatement le problème avec mon ski. En tant que skieur nautique tentant de se traduire en équivalent montagnard, j'appliquais une technique entièrement incorrecte. C'est dans les hanches, a-t-il dit. Obtenez les hanches et les épaules correctes et tout le reste suit. Il avait, comme les champions ont tendance à l'être sur leurs propres disciplines, entièrement raison. À la mi-matinée, nous étions sur les pistes rouges. En fin d'après-midi, nous les complétions avec quelque chose s'approchant de la composition, ce qui n'était pas la prévision quand la journée a commencé. Comme Gloria Gaynor l'a autrefois exprimé le sentiment général : au début, j'avais peur, j'étais pétrifiée. Pas après Georg et Karoline. La peur était partie.

Le déjeuner était au Laurin's Lounge, le restaurant panoramique le plus élevé du Tyrol du Sud à 2 334 mètres sur le Rosengarten, servant des plats sud-tyroliens et méditerranéens fraîchement préparés avec des vues vers l'est vers le Latemar qui sont déraisonnables de la meilleure façon. Mon endroit préféré dans les Dolomites, je suis pratiquement un habitué.

https://carezza.it/en

Atelier de Knödel à la Ferme Kronlechnerhof

Aucun voyage au Tyrol du Sud n'est complet sans faire le knödel, la boulette essentielle de la région, sous supervision. Anna-Maria de la Kronlechnerhof gère ces sessions avec l'enthousiasme d'une agricultrice et enseignante passionnée, ce qu'elle est. Elle a des yeux bleus étincelants avec un scintillement définit qui suggère qu'elle a regardé de nombreux visiteurs se battre avant et trouve cela entièrement raisonnable. Sa ferme est le genre d'endroit où vivent les magnifiques vaches, littéralement dans leur salon, adjacent à la cuisine, ce qui signifie que le lait est aussi frais que le lait peut l'être sans être encore à l'intérieur de l'animal.

La cuisine est ultra-moderne : marbre noir, cuiseurs vapeur, équipement dernier cri, en contraste frappant avec la structure ancienne du bâtiment. La table à manger est faite d'une seule pièce de bois et peut accueillir plus de vingt personnes. Nous avons fait les knödels, nous nous sommes assis à cette table, les avons mangés. Quinze euros par personne. Réservez-le.

Hotel Sonnalp, Obereggen : Le Connaisseur sur la Piste

Le troisième hôtel était le Sonnalp à Obereggen, un hôtel quatre étoiles supérieur de connaisseur situé directement sur la piste Latemar-Obereggen, appartenant à la famille Weissensteiner. Georg et Hanni Weissensteiner ont fondé l'hôtel sur ce que Georg avait identifié, correctement, comme « l'endroit le plus beau à Obereggen, juste sur la piste, avec une vue sur le Latemar. » Leurs enfants, Sabine et David, qui ont grandi à l'hôtel et sont partis étudier à Oxford et Florence respectivement avant de revenir, le dirigent maintenant de plus en plus ensemble. Georg, il convient de noter, était également l'un des co-fondateurs de la compagnie de remontées mécaniques d'Obereggen elle-même : un homme qui, dans les années 1970, a rallié onze amis pour construire la station de ski à partir de rien quand elle n'existait pas encore. Quand le Sonnalp vous dit qu'il comprend la montagne, ils le pensent vraiment.

L'hôtel a été conçu non comme une grande station de bien-être mais comme un lieu pour les connaisseurs : impressionnant par sa cuisine, son service et son atmosphère plutôt que par l'envergure. Ce focus se voit. Le dîner était excellent du premier course au dernier, et Sabina et son frère ont dirigé le restaurant comme si chaque table contenait des amis s'arrêtant pour souper. La tartare de thon à nageoire jaune et l'entrée de boeuf étaient tous deux superbes. Le bar à salade et fromage mérite une mention particulière : un affichage de produits locaux qui récompense une attention prudente. La cuisine détient trois toques Gault-Millau ; le menu gastronomique cinq à six courses du chef des cuisines Martin Köhl change quotidiennement, construit sur une philosophie de cuisine méditerranéenne et régionale qui reflète précisément où se situe Obereggen : dans les Alpes, avec l'Italie très présente.

Le ski-in, ski-out signifie exactement ce que cela dit : vos skis se mettent à l'extérieur de la porte et vous êtes sur la piste immédiatement, ce qui après une semaine de bus de ski semble être un petit miracle froid. L'hôtel offre la luge nocturne hebdomadaire, pour laquelle le Tyrol du Sud détient des références de norme d'or. Je l'ai raté lors de cette visite. Je reviendrai, comme dit Arnie.

Hotel Sonnalp, Obereggen, Eggental, Tyrol du Sud https://www.sonnalp.com/en/conoisseur-hotel/

Le Dernier Matin : Baignade à l'Aube

Le dernier matin à l'Hotel Engel : une baignade dans la piscine à débordement extérieure à la première lumière, trente degrés d'eau chaude, les pics du Rosengarten visibles à travers la vapeur montante, les arbres se balançant dans une légère brise et de petites chutes de flocons de neige dérivant à travers la vue. Le bain à remous après, regardant les pentes d'une immobilité extraordinaire. Un moyen parfait de dire au revoir.

Sauf que ce n'était pas la fin.

Vignoble Pitzner : La Cave de 700 Ans près de Bolzano

Les Frères Pitzner gèrent neuf vignobles individuels sur neuf hectares près de Bolzano, et leur vignoble occupe un bâtiment qui était autrefois l'armurerie du château d'un baron suisse. Ce fait historique explique les armoiries, qui présentent un fusil entwined avec du raisin : sûrement le morceau le plus approprié de l'héraldique du Tyrol du Sud qui existe.

Martin est une compagnie exceptionnelle : drôle, connaisseur, et complètement sans détour dans son enthousiasme pour ses propres vins, ce qui devrait être comme cela. Prenez un taxi. C'est une véritable pitié d'utiliser le crachat et de gaspiller le vin, et ici le vin n'est vraiment pas à gaspiller. La cave de 700 ans sous le bâtiment abrite non seulement les bouteilles de la famille Pitzner mais une collection personnelle extensive assemblée pendant des décennies. Se tenir dedans brièvement, c'est sentir un type très spécifique d'envie pour celui qui l'a construite. Le vignoble offre également trois appartements à louer sur le vignoble, avec piscine partagée.

Le vignoble est à dix minutes de l'aéroport de Bolzano : l'arrêt final idéal sur un voyage qui était, de la première gorgée au bar de l'aéroport à la dernière gorgée à la cave, à peu près aussi bon qu'un séjour de ski peut l'être.

https://www.pitzner.it/en

Activités et Région : Quoi Faire au-delà de la Piste

Bruneck (Brunico) : La ville médiévale au cœur de la vallée du Pustertal, à environ 15 km à l'ouest du Kronplatz, mérite une demi-journée dédiée. Le musée MMM Ripa au château de Bruneck couvre les cultures de montagne du monde. L'église paroissiale baroque de Sainte-Madeleine mérite un détour, et le centre-ville ancien est l'un des plus beaux de la région. L'Atelier Moessmer de Norbert Niederkofler, dans la villa Moessmer du 19e siècle à Brunico, est où ceux recherchant l'expression complète de sa philosophie trois étoiles Michelin « Cook the Mountain » devraient réserver une table.

Lac Carezza (Karersee) : Vingt minutes à pied de l'Hotel Engel en hiver. Le lac change de couleur avec la lumière et l'angle des pics environnants. La légende locale veut qu'il ait été créé à partir d'un arc-en-ciel jeté dans l'eau par un magicien épris. Le Tyrol du Sud a d'excellentes légendes.

La Vallée d'Antholz (Anterselva) : Au nord du Kronplatz, la vallée abrite l'Antholz Biathlon Arena, l'un des centres de biathlon les plus célèbres du monde et le site de la compétition de biathlon olympique 2026. Vaut le coup de visiter en hiver simplement pour se tenir sur le parcours où les athlètes de Coupe du monde s'entraînent.

La luge au clair de lune : Proposée hebdomadairement à Kronplatz pendant la saison hivernale, avec des pistes illuminées et des cabanes traditionnelles pour se fortifier avant. Le Tyrol du Sud a remporté l'or dans les normes européennes de luge ; la vallée du Pustertal en hiver la nuit, au clair de lune, explique pourquoi.

La tournée des fournisseurs à vélo : L'Hotel Engel cartographie tous ses fournisseurs de cuisine dans un rayon de 50 km. La tournée couvre les fermes, les fromageries, les vergers, les vignobles et les boucheries dans la vallée d'Eggental et au-delà. Faites-le à vélo électrique. Arrangez le transport vers la maison.

Golf : Le Golf Club Pustertal près de Riscone offre un parcours de 9 trous, par 34 et est ouvert aux clients de plusieurs hôtels locaux. Le Golf Club Petersberg, plus proche d'Obereggen, est un favori de la famille Sonnalp.

Franchement ? C'était parfait. Merci.

Trois hôtels, trois stations de ski, trois étoiles Michelin, trois toques Gault-Millau, et plus de speck que je n'en ai consommé dans n'importe quelle période comparable. Le Tyrol du Sud récompense le voyageur curieux avec de l'extravagance, car les personnes qui le gèrent sont genuinely une très bonne compagnie : des agriculteurs qui sont devenus chefs, des champions de ski qui sont devenus moniteurs, des vignerons qui sont devenus hôtes, tous vivant des vies exceptionnelles dans des environnements exceptionnels et remarquablement disposés à partager les deux.

La touche personnelle ici est la clé de l'excellence. C'est ce qui se passe quand la personne versant le vin vient de la famille qui l'a pressé, et le chef trois étoiles Michelin dîne à deux tables en mangeant avec ses enfants.

Allez en hiver pour le ski, la culture du spa, les déjeuners en altitude, et la luge au clair de lune. Allez en été pour la randonnée, le vélo, et le fait qu'un endroit aussi beau mérite plus d'une saison. J'ai même réussi quelques balades en motoneige cette fois-ci, absolument fantastique.

Et toujours, toujours volez SkyAlps. L'aéroport seul vaut le tarif. À très bientôt, Tyrol du Sud. Plus tôt que tu ne le penses.

Pour Plus d'Informations :

Hôtels Hotel Autentis, Rasen-Antholz : https://www.autentis.it/en/ Hotel Engel Gourmet & Spa, Nova Levante : https://www.hotel-engel.com/en Hotel Sonnalp, Obereggen : https://www.sonnalp.com/en/conoisseur-hotel/

Restaurants AlpiNN by Norbert Niederkofler : https://alpinn.it/en/ Ansitz Heufler : https://www.ansitzheufler.com/en Johannesstube at Hotel Engel : https://www.johannesstube.com/en Laurin's Lounge, Carezza : https://laurinslounge.it/en/ Franzin Alm : https://www.franzinalm.com/en/

Sport Kronplatz ski area : https://www.kronplatz.com/en/the-kronplatz Ski Salon : https://www.skisalon.it/en/ Sport Laurin : https://www.sportlaurin.com/en/

Offices de Tourisme Tyrol du Sud : https://www.suedtirol.info/en/en Carezza : https://carezza.it/en Kronplatz : https://www.kronplatz.com/it

Vignoble Pitzner Winery : https://www.pitzner.it/en