لا قواعد، لا توقيع، لا حدود: سبعة أيام في منطقة النبيذ بولاية واشنطن
تزرع ولاية واشنطن، ثاني أكبر منتج للنبيذ في أمريكا، أكثر من 80 نوعًا من العنب عبر 21 منطقة AVA، وترفض أن تُحصر في أي منها. قضيت سبعة أيام في واشنطن اكتشفًا السبب الذي يجعل عشاق النبيذ في العالم بحاجة إلى حجز رحلاتهم الآن.
Washington State Wine Tour
هناك لحظة، في مكان ما بين الكأس الثالثة من غرينانش المسكوبة على ضفاف نهر كولومبيا والغارناتشا المستوحاة من الباسك التي تنمو فوق التلال المتدحرجة في والا والا، عندما تتوقف ولاية واشنطن عن مفاجأتك - وتبدأ بأن تصبح منطقية تماماً. هذه منطقة نبيذية ترفض بنشاط أن تُعرّف بعنب واحد أو أسلوب واحد أو مشهد واحد. على مدار سبعة أيام استثنائية، اكتشفت أن هذا الرفض ليس ضعفاً. إنه أعظم قوة في واشنطن.
الإحصائيات وحدها يجب أن تلفت الانتباه. ثاني أكبر منتج للنبيذ في الولايات المتحدة. أكثر من 1,050 مصنع نبيذ مرخصاً. أكثر من 56,000 فدان من كروم النبيذ. واحد وعشرون منطقة أمريكية محددة للنبيذ. والرقم الذي أوقف كل متخصص نبيذ أوروبي ذكرته له - أكثر من 80 نوع عنب في الإنتاج التجاري. يجلس كابيرنيه سوفينيون وشاردونيه جنباً إلى جنب مع ألباريتيو وغارناتشا؛ يزرع توريجا ناسيونال بجانب لمبيرجر وموروفيدر. قصة النبيذ في واشنطن، بكل تأكيد، لا تزال تُكتب.
"أفضل جزء من قصة النبيذ في ولاية واشنطن لم يُكتب بعد." - مات أوستن، مصنع Grosgrain Vineyards
رافقتني تلك الكلمات طوال بقية الأسبوع - وبدت أكثر صحة مع كل رشفة. واشنطن تقع على بعد 46 درجة شمالية، نفس خط العرض مثل بورجوندي والرون، مع حماية منطقة النبيذ الشرقية من الأمطار الهادئة بواسطة سلسلة جبال الأولمبياد والكاسكاد. شرق تلك القمم تكمن صحراء شبه قاحلة مشمسة بشدة استثنائية: تصل إلى 17 ساعة من ضوء النهار الصيفي، وتقلبات درجات حرارة من 30 إلى 40 درجة فهرنهايت بين الليل والنهار، وبرودة الخريف السريعة جداً بحيث تبدأ الحصادة غالباً في أواخر أغسطس - أسابيع قبل معظم العالم النبيذي - مما يحافظ على الحموضة الطبيعية التي لا تستطيع المناطق الأكثر دفئاً أن تضاهيها. نهر كولومبيا، رابع أكبر نهر في أمريكا الشمالية، يوفر الري الذي يجعل زراعة الكروم ممكنة على الإطلاق. يقوم الجيولوجيا بالباقي.
لكن ما يميز واشنطن بقدر تراب المكان نفسه هو الثقافة التي بناها شعبها عليه. حوالي 90% من مصانع النبيذ في الولاية تنتج أقل من 5,000 برميل سنوياً. هذه ليست شركات - هي عائلات وشراكات وأفراد متحمسون يميلون إلى التعرف على بعضهم البعض، ومشاركة المعرفة في وقت الحصاد، والاهتمام الحقيقي بنجاحات بعضهم البعض. كثير من صانعي النبيذ لا يزرعون حتى فاكهتهم الخاصة: العلاقة بين المزارع وصانع النبيذ هي واحدة من أكثر الخصائص الهيكلية المميزة في واشنطن، حيث يحصل المنتجون في سياتل أو وودينفيل على الفاكهة من مزارعين موثوقين على بعد مئات الأميال شرقاً، مرتبطين بعقود طويلة الأجل وأكثر من ذلك، بالصداقة. النقاشات حول إدارة التاج والري والتوقيت والحصاد أساسية مثل عملية صنع النبيذ نفسها. النبيذ في واشنطن، بهذا المعنى، هو شكل فني تعاوني - وفن فتي. يعود تاريخ زراعة الكروم التجارية هنا فقط إلى أواخر الستينيات؛ رواد غرسوا كابيرنيه على منحدرات لا يؤمن بها أحد، وبناءً على هذا العمل من الإيمان صنعوا صناعة تصل الآن إلى أكثر من 1,050 مصنع نبيذ و56,000 فدان من الكروم. كانت كاليفورنيا قد تقدمت مئتي سنة. كان بوردو قد تقدم ألف سنة. واشنطن فعلت كل هذا من الصفر - وتأكيداً، لا تزال فقط في البداية.
سياتل وودينفيل: الفصل الأول
وصلنا إلى مطار سياتل-تاكوما الدولي - واحد من أفضل المراكز الموصولة في أمريكا للمسافرين الأوروبيين، مع خدمات بدون توقف من لندن وأيرلندا وباريس وأمستردام وفرانكفورت وما وراءها - والمدينة لم تضع وقتاً في تحديد النبرة. برج الفضاء عند الغسق. سوق بايك بلايس في البرد الحاد في الصباح. وفي تلك الليلة الأولى، عشاء في FlintCreek مع Andrew Will Winery و Two Vintners: نبيذ أحمر بوردو منظم من أحد الممتلكات المؤسسة الحقيقية في واشنطن - غرس بيل باورز أول كروم Andrew Will في أوائل الثمانينيات، عندما كان نبيذ واشنطن لا يزال مثاراً للسخرية - جنباً إلى جنب مع صوت أحدث وأكثر تجريباً من Two Vintners. كان التباين تمهيداً مثالياً للرحلة كلها: الإيمان القديم والطموح الجديد، جنباً إلى جنب على نفس الطاولة.
في الصباح التالي، وودينفيل - مجتمع رائع شمال سياتل مباشرة يستضيف أكثر من 130 مصنع نبيذ دون أن ينمو عنب واحد من عنده - جعل العلاقة بين المزارع وصانع النبيذ محسوسة فجأة. هنا يكون: منشآت الإنتاج وأماكن التذوق متجمعة معاً، جميعها تزود من قبل الكروم على بعد مئات الأميال شرقاً. يمكنك تذوق كابيرنيه ريد ماونتن أو سيراه يقيما فالي، على شكل يد صانع نبيذ في وودينفيل، دون أن تترك رمز بريدي واحد. وهو ترتيب يجب، منطقياً، أن يشعر بأنه خاطئ. في الممارسة، ينتج بعضاً من أفضل نبيذ واشنطن - ويعمل بالضبط لأن الشراكات خلفه مبنية على الثقة والاحترام، وعادة، سنوات من التاريخ المشترك.
★ LATTA WINES - SEATTLE
أندرو لاتا هو رجل لديه مهمة، وتلك المهمة لها اسم: غرينانش. حزمة Mayor Bill 2021 GSM الخاصة به - 71% غرينانش، مكتملة مع سيراه وموروفيدر - ربما تكون النبيذ الأكثر تعبيراً شخصياً الذي تذوقته في الأسبوع كله. غرينانش، كما سيخبرك لاتا بدون تردد، هو عنبه المفضل، وهذا يظهر: النبيذ له دقة شفافة، شبه بينوت نوير على السطح، مع نواة من الفراولة البرية وغريج الذي يبني إلى شيء عميق حقاً. إذا كنت ستتذوق نبيذ GSM واحد من واشنطن، فليكن هذا.
LATTA Mayor Bill 2021 GSM 71% غرينانش - التوقيع والشغف لدى لاتا. فواكه حمراء برية، غريج، عمق رائع.
DELILLE CELLARS - WOODINVILLE
DeLille هي واحدة من الممتلكات العلامية في واشنطن، ورئيس صنع النبيذ جايسون غورسكي سكب ما كان، لمحبي بوردو، أحد الزجاجات المحددة للأسبوع. Chaleur 2022 من فاكهة ريد ماونتن هو مزج من الأدب القديم والكرم الجديد - كاسيس مظلم، أرز، وهيكل سيكافئ عقداً من الصبر. لطالما كان DeLille حجة واشنطن لماذا يمكنها أن تطابق نبيذ كابيرنيه العظيم في العالم. Chaleur 2022 يجعل تلك الحجة بسلطة هادئة.
DeLille Chaleur 2022 فاكهة ريد ماونتن. كاسيس، أرز، هيكل لا تشوبه شائبة. معيار واشنطن.
العشاء في تلك الليلة في Café Campagne جلب صانع النبيذ بن سميث من Cadence Winery إلى الطاولة. كان Cadence 2012 الخاص به - الذي تم تذوقه بعد ثلاث عشرة سنة كاملة من الحصاد - لا يزال طازجاً، لا يزال متوازناً، لا يزال نابضاً بالحياة. كان واحداً من حجج المساء الأكثر فصاحة لإمكانية شيخوخة النبيذ الأحمر الأفضل في واشنطن، وتذكير بأن هذه منطقة نبيذية لديها طموحات الدرج الجادة.
Cadence 2012 تم تذوقه بعد 13 سنة - طازج ومتوازن وحي. درس رئيسي هادئ في إمكانية شيخوخة واشنطن.
يقيما فالي: قلب واشنطن النابض
عبرنا سلسلة جبال الكاسكاد عند أول ضوء، توقفنا عند شلالات سنوكوالمي - الشلال الرعيد الذي يبلغ ارتفاعه 270 قدماً والذي استخلده Twin Peaks - ثم قادنا شرقاً وأداء المشهد تحويله الاستثنائي. في غضون ساعة، ذهبت الخضرة الهادئة الساحلية: في مكانها، التلال البنية المتدحرجة، وسهول الأرطيميسيا، والشريط البني الواسع لنهر كولومبيا. أصبحت السماء ضخمة. أتذكر أنني فكرت: هذا لا يبدو مثل منطقة نبيذية. ثم تذكرت أنني فكرت بنفس الشيء حول Châteauneuf-du-Pape في المرة الأولى.
ما شكل هذا المشهد كان عنفاً على مقياس جيولوجي. خلال العصر الجليدي الأخير، كانت كتلة ضخمة من الماء - Glacial Lake Missoula، التي تحمل تقريباً الحجم المشترك للبحيرات إيري وأونتاريو - محاصرة بشكل متكرر وأطلقت بشكل كارثي بواسطة الجليد الجليدي المتغير. جدران من الماء يصل ارتفاعها إلى 600 قدم مزقت غرباً عبر شرق واشنطن بسرعات تقترب من 65 ميل في الساعة، تجردت الأرض إلى صخور البازلت وترسبت طبقات طيئة وترسبات غنية بالمعادن التي تقع الآن تحت كل كرم عظيم تقريباً في المنطقة. الندوب لا تزال مقروءة في المشهد: تشكيلات الصخور المكشوطة، الكولي الجافة، علامات التموج القديمة المنقوشة في التلال بعيداً فوق أرضيات الوادي. يقودك المرور عبر Yakima Valley، بمعنى حقيقي جداً، عبر مكان الميلاد للنبيذ في واشنطن. بشكل حاسم، هذه التربة الموضوعة بالفيضانات خالية في الغالب من الفيلوكسيرا - حشرة الكروم التي دمرت الكروم الأوروبية في القرن التاسع عشر - مما يعني أن كثيراً من كروم واشنطن تنمو على جذورها الخاصة غير المطعومة، وهو ندرة لا يمكن للمناطق النبيذية الأقدم أن تحسد عليها.
المناطق الأمريكية المحددة للنبيذ الواحدة والعشرون في واشنطن متداخلة ومتداخلة ومتنوعة بشكل كبير - وفهم جغرافيتها هو المفتاح لفهم النبيذ. وادي كولومبيا هو AVA الرئيسي: حوض جاف شاسع يغطي حوالي ثلث الولاية، وتقع فيه فعلياً جميع الآخرين. إنه غرفة المحرك، الأساس المشترك، بيان الأصل على زجاجات النبيذ في واشنطن أكثر من أي اسم آخر. بداخله، Yakima Valley - أقدم وأكثر AVA راسخة - يجري شمال غربياً إلى جنوب شرقياً على طول النهر الذي يشاركه اسمه، مع AVA الفرعية بما في ذلك Rattlesnake Hills و Snipes Mountain تقدم حبيبة إضافية. Red Mountain، صغير وشرس، يحتل بالكاد 4,000 فدان على منحدر جنوبي الوجه المنتجة من الرياح فوق نهر Yakima؛ يعادل التركيز من Cabernet Sauvignon المزروع هناك فقط التركيز من صانعي النبيذ الذين يشتهون فاكهته. Walla Walla، في الزاوية الجنوب الشرقية، يمتد عبر حدود أوريجون ويجمع بين تربة البازلت البركانية مع هطول أمطار أعلى قليلاً من بقية شرق واشنطن، مما يعطي نبيذاً بهيكل طبيعي يتطلب تدخلاً أقل. Columbia River Gorge - مشاركة مع أوريجون - لديها تعيين AVA خاص بها وشخصيتها الخاصة: أكثر برودة وأكثر عاصفة، مع تأثير النهر المعتدل يعطي نبيذاً بالنضارة والرقة التي تتناقض بشدة مع قوة Red Mountain. كل واحد من هذه الأماكن تصنع نبيذاً هو بوضوح نفسه.
جولة بالقارب عبر Yakima Canyon مع Two Mountain Winery و Dineen Vineyards كانت واحدة من متع الأسبوع العظيمة - كوب نبيذ بين اليدين، جدران الكانيون ترتفع أعلاه، والنهر مسطح وبني بأسفله. Two Mountain's Hidden Horse Red Blend No.22 له سخاء وسهولة الاقتراب التي تناسب المشهد بشكل مثالي: هذا نبيذ للمشاركة، للنزهات، للحياة. Riesling الخاص بهم، بالمقابل، أظهر الدقة الحادة والجافة قليلاً التي تقوم بها واشنطن بشكل طبيعي مع هذا النوع. Syrah 2022 من Marissa Dineen كانت نقطة بارزة أخرى - فلفل، ملامح حديدية، وطازج بجرأة لصنف يمكن بسهولة الانزلاق إلى الثقل.
Two Mountain Hidden Horse Red Blend No.22 سخي، سهل الاقتراب، مبني للمشاركة.
Two Mountain Riesling حاد، جاف قليلاً، بالضبط واشنطن.
Dineen Syrah 2022 فلفل، معدني، طازج بجرأة.
Yakima Valley Albariño 2024 من Idilico - الذي واجهته أثناء تذوق الوادي - كان واحداً من أفضل متع الأسبوع غير المتوقعة: مشرق، مالح، وجاليسي حقاً في الشخصية على الرغم من النمو آلاف الأميال من الأطلسي. القدرة على واشنطن على صنع أصناف بيضاء إسبانية مقنعة هي واحدة من إنجازات المنطقة الأقل نقاشاً، وهذا النبيذ جعل الحالة بشكل قوي.
Idilico Yakima Valley Albariño 2024 مشرق، مالح، جاليسي في الشخصية. واحد من أفضل مفاجآت الأسبوع.
★ GILBERT CELLARS - YAKIMA VALLEY
Gilbert Cellars يستحق فقرته الخاصة، ربما الفصل الخاص بها. Gloria Gilbert و Laura Schlect ورئيس صانع النبيذ Dusty Jenkins ينتجون بعضاً من أكثر النبيذ ابتكاراً والذيذة في Yakima Valley، وكان زيارة التذوق الخاصة بنا سلسلة من الاكتشافات. غرفة التذوق نفسها - فضاء محول بجمال في وسط Yakima مع شرفة خارجية مشمسة - دعوة بقدر قائمة النبيذ؛ هذا مكان لقضاء فترة ما بعد الظهر دون عجلة، العمل من خلال الرحلات مع لوحة الجبن واسمح للوادي بسحره البطيء من حولك. جلسات إقران الطعام والنبيذ متاحة للمجموعات الصغيرة وتوصى بها بدفء. Rosé 2025 من Wahluke Slope هو بالضبط ما يجب أن تكون عليه الوردة الدافئة المناخ - نابضة بالحياة، جافة، فراولة مشرقة دون حلاوة. 2025 TV Wine، معبأ في AstraPack ضربة، هو محبب ممتع وظيفي يتحدث إلى جيل جديد من شاربي النبيذ. لكن النبيذ الذي استمر طويلاً في الذاكرة كان Allobroges 2024 GSM: سمي على اسم القبيلة الغاليسية القديمة التي كانت أراضيها تشمل ما هو الآن Northern Rhône، إنه نبيذ روح الرون منقول إلى تربة واشنطن - فاكهة مظلمة، زيتون أسود، فلفل أبيض، وإنهاء معدني مالح شعر حقاً أوروبياً.
Gilbert Rosé 2025, Wahluke Slope نابض بالحياة، جاف، فراولة دقيقة. ممتاز.
Gilbert TV Wine 2025, AstraPack تغليف مبتكر، متعة شرب نقية.
Gilbert Allobroges 2024 GSM روح الرون في تربة واشنطن. فاكهة مظلمة، زيتون، فلفل أبيض، إنهاء معدني.
Red Mountain: النار والعفص - وشيء غير متوقع
Red Mountain هي أكثر AVA احتفالاً وأكثر تركيزاً في واشنطن: أقل من 4,000 فدان، على تلة مكشوطة بالرياح فوق نهر Yakima، مع تربة قلوية غنية بالكالسيوم، تعرض شمس شديد، وبعض أكثر Cabernet Sauvignon الشديد في أمريكا. النبيذ أسطوري كبير وعفص وبني للسباق الطويل. ما لم أتوقعه كان العثور على منتجي Red Mountain الأكثر إثارة للاهتمام يقومون بنشاط بتقويض سمعتهم الخاصة.
★ KIONA VINEYARDS - RED MOUNTAIN
Kiona هي واحدة من ممتلكات واشنطن الرائدة - من بين الأوائل لزراعة Red Mountain - وزيارة هنا تتعلق بالمكان كما تتعلق بالنبيذ. تقدم الممتلكات جولات كرم موجهة عبر كتل الكروم القديمة التاريخية، وهناك شيء حقاً مؤثر حول الوقوف على تلك التلة المعرضة للريح، والنظر عبر كانيون نهر Yakima، فهم أن كل هذا بدأ بعمل من الإيمان بالتضاريس لم يصدقها أحد. تقدم النطاق الحالي واحداً من أكثر المحاور الفلسفية المفاجأة للأسبوع. Old Vine Chenin Blanc 2024 غير عادي: نقي، عسلي على الحواف، حاد في النواة، مع توتر معدني ذكرني بـ Savennières الرائع. Lemberger 2022 - صنف نمساوي نادراً ما يُواجه في العالم الجديد - هو ما يسميه JJ Williams 'النبيذ الذي نأخذه إلى الحفلات': مظلم اللون، حار، عصيري، وقابل للحب على الفور بطريقة يندر أن يكون Cabernet الكبير عليها. وبعد ذلك توجد خليط Pinot Noir/Lemberger 2024، 70% Pinot و 30% Lemberger - أخف في الإطار، أكثر نعومة في النسيج، نبيذ يطالب بنشاط بإعادة التفكير في كل شيء ظننت أنك تعرفه عن Red Mountain.
كما قال JJ Williams بابتسامة: Red Mountain معروفة بالأحمر الكبير العفص والفاخر - لكن هنا، Kiona تقود بأنماط أخف وأنعم، تقدم ين لـ Red Mountain wine yang. إنها واحدة من أكثر الحركات المضادة للثقافة المتعمدة التي واجهتها في الرحلة، وهي تعمل.
Kiona Old Vine Chenin Blanc 2024 غير عادي. عسلي، معدني، توتر مثل Savennières.
Kiona Lemberger 2022 حار، عصيري، قابل للحب على الفور. 'النبيذ الذي نأخذه إلى الحفلات'.
Kiona Pinot Noir/Lemberger 2024 70% PN / 30% Lemberger - حرير وحار وتحد متعمد لأرثوذكسية Red Mountain.
"Red Mountain معروفة بالأحمر العفص الكبير - لكن هنا نحن نقود بأنماط أخف وأنعم. ين لـ Red Mountain wine yang." - JJ Williams, Kiona
★ HEDGES FAMILY ESTATE - RED MOUNTAIN
العشاء في Hedges Family Estate على Red Mountain كان، بدون شك، المساء الأكثر لا ننسى في الأسبوع. يقدم Hedges جولات كرم في فترة ما بعد الظهر المتأخرة - مسير عبر الكتل القديمة بينما تنخفض الشمس نحو Cascades - قبل الانتقال إلى شرفة الممتلكات المذهلة للعشاء. المشهد - صفوف الكروم على ثلاث جوانب، تلال البازلت المرسومة بالنحاس والوردي في الضوء الأفول - كان من نوع الأشياء التي تأخذ صورة ذهنية لها وملف تحت "ربما لا تنسى أبداً". لكن النبيذ جعله لا ينسى. كان Red Mountain Cabernet Sauvignon يحتوي على الهيكل والجاذبية التي تتوقعها من هذا التراب، لكن كان Touriga Nacional 2021 الذي أوقف المحادثة: بنفسجي عميق، عطري بشدة، زهري وفاكهة مظلمة في نفس الوقت، شعر وكأنه خاطفة لمستقبل واشنطن لم يتنبأ به أحد تماماً. كانت هناك لحظة - الكوب مرفوع، الطاولة صامتة بإيجاز - عندما يمكنك الشعور بإعادة مع كل شخص حاضر ما اعتقدوا أنه ممكن هنا. المفضل الشخصي لي في المساء، مع ذلك، كان La Haute Syrah 2020 - نبيذ من الحجم الضخم والتعقيد، مع طبقات من لحم مدخن، بنفسجيات، زيتون أسود، وإنهاء بدا أنه يستمر لعدة دقائق. هناك Syrahs من Northern Rhône التي تبيع بخمس مرات السعر وتقدم أقل من هذا.
Hedges Touriga Nacional 2021 بنفسجي، عطري، مظلم بشدة. نظرة على مستقبل واشنطن غير المستكشف.
Hedges La Haute Syrah 2020 النقطة البارزة للمساء. لحم مدخن، بنفسجيات، زيتون أسود. منافس Rhône بجزء من السعر.
★ AVENNIA - RED MOUNTAIN
Eli Traverse من Avennia جلب نوعاً مختلفاً من الدقة إلى طاولة Hedges للعشاء. زجاجاته Liminal و Weathereye Vineyard - جزء من سلسلة Aerialist كروم مقنعة - تتحدث إلى فلسفة صنع النبيذ المتجذرة في المكان: كل نبيذ هو حجة بأن الكرم، وليس صانع النبيذ، يجب أن يتحدث. في منطقة حيث صنع النبيذ المدفوع بالشخصية شائع، احتياطي Avennia يشعر بأنه جذري تقريباً. النبيذ أفضل لذلك.
والا والا: أفضل بلدة نبيذ في أمريكا
إذا كان هناك مكان واحد في واشنطن يحول المشككين إلى معتقدين، فهو والا والا. مدمجة وملبدة بالأشجار ودافئة الشمس، وموطن أكثر من 45 غرفة تذوق ضمن مسافة سير مريحة من بعضها البعض، هذه بلدة نبيذ على مقياس بشري. تجمع بين جدية مركز كروم حقيقي مع الدفء والعفوية من مجتمع زراعي صغير. النبيذ يطابق كلا الصفتين.
★ VALDEMAR ESTATES - WALLA WALLA
المنتجون الأكثر فزعاً في والا والا ليسوا أمريكيين. Valdemar Estates هو منفذ واشنطن لعائلة نبيذ إسبانية مميزة - سلالة Martínez Bujanda - وفلسفة صنع النبيذ الخاصة بهم عبرت المحيط الأطلسي سليمة. الممتلكات أيضاً واحدة من أكثر مقاصد والا والا المعمارية الضربة: مباني المصنع تستقي من مراجع hacienda الإسبانية، والفناء الخارجي مكان استثنائي لتذوق ممتد أو عشاء نبيذ خاص. عروض الطهي التي تزاوج بين الأسلوب الإسباني والمنتجات في واشنطن متاحة للمجموعات وتستحق الحجز مقدماً. الغداء في Valdemar كان سلسلة من الكشافات: Reserve Cabernet Sauvignon 2022 هو نبيذ من الأناقة الحقيقية، جذوره Rioja واضحة في تكامل الخشب الحذر وهيكل العفص الدقيق. لكن نبيذ الصنف الإسباني هو ما أوقف الغرفة حقاً. تراب الوادي كولومبيا المخبوز بأشعة الشمس في واشنطن، اتضح أنه منزل طبيعي للعنب الإيبري - و Valdemar يصنع الحجة الأكثر إقناعاً لماذا.
Valdemar Reserve Cabernet Sauvignon 2022 انضباط Rioja في تراب واشنطن. أنيق الخشب، عفص دقيق. مثير للإعجاب.
سكبت Maddie Richards من Vital Wines Syrah 2025 مقنعة بالتساوي على نفس الغداء - سخيانة، حار، ومبني للمتعة الفورية دون التضحية بالعمق.
Vital Wines Syrah 2025 سخي، حار، متعة فورية.
★ GROSGRAIN VINEYARDS - WALLA WALLA
قد يكون مات أوستن أقوى حجة والا والا لفضيلة العناد. بينما دمج آخرون حول نقاط قوة المنطقة المثبتة، قضى أوستن سنوات بزراعة أصناف لم يخبره بها أحد ستعمل هنا - وجعلهم يعملون على أي حال. العشاء مع مات في TMACS كان درساً رئيسياً في فن المتمرد الخاص بالنبيذ. Phillips Vineyard Albariño 2025 كان ممتازاً: ساحلياً في الشعور، مالحاً في الإنهاء، بالضبط نوع النبيذ الأبيض الذي لا يجب أن تستطيع واشنطن صنعه - لكن تفعل. French Creek Vineyard Grenache 2023 كان نبيذ روح Roussillon: فاكهة مجففة بأشعة الشمس، غريج، وقبضة مالحة. XL Vineyard Mourvèdre 2023 كان الأكثر خطورة من الثلاثة - مظلم، حبري، قاتم، مبني للعبة طويلة.
عندما يقول مات أن أفضل جزء من قصة نبيذ واشنطن لم يُكتب بعد، فهو لا يتحدث بشكل استعاري. يعلن عن نواياه الخاصة.
Grosgrain Phillips Vineyard Albariño 2025 مالح، ساحلي في الشعور، ممتاز حقاً.
Grosgrain French Creek Vineyard Grenache 2023 روح Roussillon - غريج، فاكهة مجففة بأشعة الشمس، قبضة مالحة.
Grosgrain XL Vineyard Mourvèdre 2023 مظلم، حبري، مبني للعبة طويلة.
★ THE WALLS - WALLA WALLA
The Walls هو واحد من أكثر منتجي والا والا الصغار المعجب به - وواحد من أفراحها الأكثر. غرفة التذوق، المجهزة في فضاء مرمم بجمال في وسط والا والا، تفتح على حديقة فناء مظللة هي واحدة من أفضل الأماكن في البلدة لفترة ما بعد الظهر كسل طويل: نوع المكان حيث تصبح ساعة ثلاث دون أي شعور بالعجلة. يمكن ترتيب تذوق خاص مع فريق صنع النبيذ وقيمة استثنائية - عمق المعرفة المقدمة، يُسلم مع الدفء والفكاهة الجيدة، يجعل كل زجاجة طعماً أفضل. Rosé Double Magnum (في الأساس أربع زجاجات في حقيبة، تنسيق مستوحى من العبقرية للترفيه الصيفي) عين نبرة لاهية أخفت جدية ما تلا: Gaspard Syrah 2022 كان أنيقاً وعظم حديدياً، نبيذ يمكن أن يمر عن Saint-Joseph الجيد. وبعد ذلك كانت هناك سلسلة Pasxa - النقطة البارزة لا شك فيها لزيارة والا والا، وربما للرحلة كلها.
Pasxa Grenache 2023 و Syrah 2023 و Marsanne-Roussanne 2024 ثلاثة نبيذ يمكن أن تغير فهمك لإمكانات واشنطن. Grenache نقي وحريري، أحمر الفاكهة وطويل. Syrah عضلي لكن دقيق، مع نوع شخصية لحم المدخن والبنفسج التي تقضي Northern Rhône عقوداً محاولة تعليم الطلاب المبتدئين. Marsanne-Roussanne ذهبي، منسوج، وعطر مسكوناً - نبيذ أبيض من الوزن الحقيقي والتعقيد. معاً، هم حجة محفظة بأن فصل Rhône في واشنطن هو الشيء الأكثر إثارة للاهتمام الذي يحدث في النبيذ الأمريكي الآن.
The Walls Gaspard Syrah 2022 أنيق، عظم حديدي - يمكن أن يمر عن Saint-Joseph الرائع.
The Walls Pasxa Grenache 2023 نقي، حريري، أحمر الفاكهة وطويل. كشف.
The Walls Pasxa Syrah 2023 لحم مدخن، بنفسجيات، روح Northern Rhône.
The Walls Pasxa Marsanne-Roussanne 2024 ذهبي، منسوج، عطر مسكون. أفضل أبيض الأسبوع.
"سلسلة Pasxa هي حجة محفظة بأن فصل Rhône في واشنطن هو الشيء الأكثر إثارة للاهتمام الذي يحدث في النبيذ الأمريكي الآن."
Columbia River Gorge: النهاية غير المتوقعة
★ SYNCLINE WINERY & COR CELLARS - THE GORGE
Columbia River Gorge هي زاوية واشنطن للنبيذ الأكثر درامية بصرياً وربما أكثر نكران الجميل. استضافت Syncline Winery - التي أسسها جيمس وبوبي مانتون - غدائنا مع COR Cellars' Luke Bradford بجانبه، والخط المدمج من Rhône varietals كان مقنعاً بقدر أي شيء تذوقناه طوال الأسبوع: غرينانش، سيراه، موروفيدر، روسان، مسكوبة ضد خلفية من جروف البازلت والنهر العظيم أدناه. الكانيون يشاركك خط عرض Rhône، وبشكل متزايد يشاركها طموحاتها.
هوية Syncline مبنية على الاحتياطي والصرامة على قدم المساواة. في بلد نبيذي يمكن أن يميل نحو البذخ، قضى جيمس وبوبي مانتون عقدين من الزمان جعل الحالة للنبيذ من الشفافية والمكان - أصناف Rhône ملتوية في التعبير عن تربة Gorge الرمادية، رواسب الرماد البركاني، وتحديث الهواء البارد التي تسير عبر الكانيون من المحيط الهادئ. المصنع نفسه، مختبئ في المنحدر مع كولومبيا المنتشرة أدناه، هي حجة للتباطؤ: الغداء هنا - طويل، بدون عجلة، مسكوب من الماغنم - هي نوع التجربة التي تجعل بقية العالم النبيذي يشعر بأنه مستعجل قليلاً. إذا كان بإمكانك ترتيب غداء صانع النبيذ أو تذوق موجه على شرفة الممتلكات، فلا تتردد.
BdN 2018 - تم تذوقه الآن بعد سبع سنوات من العمر - كان درساً رئيسياً فيما يمكن للكانيون تحقيقه مع الوقت. منظم، مالح، وملموس بإحكام عند الشباب، كان قد فتح شيئاً من التعقيد الحقيقي: كرز مظلم، أعشاب مجففة، معادن مرتبطة بالحديد، وإنهاء مع الطول والرباطة من Crozes-Hermitage الجاد. إنه نوع النبيذ الذي يجعلك تصل إلى كوب آخر وتنقله بهدوء إلى أعلى قائمة واشنطن الخاصة بك. Gamay Noir 2024، بالمقابل، كان أكثر أحمر غير المتوقع بالبهجة في الأسبوع: أفتح اللون، حريري، وعملياً بلا وزن على الحنك، مع انفجار توت العليق الطازج وبنفسج سحق وحجر رطب الذي ينتمي أكثر إلى Fleurie من أي أمريكي appellation. وضعت الكوب لأسفل بعد رشفة أولى وببساطة نظرت إليه. لم يخبرني أحد واشنطن صنعت Gamay مثل هذا. لم يخبرني أحد في أي مكان صنعت Gamay مثل هذا. أن Syncline يفعل ذلك من كانيون نهر كولومبيا هو واحد من أسرار المنطقة المحفوظة الأفضل. الاعتبار بها خارج.
Syncline BdN 2018 سبع سنوات عليها ولا تزال متحللة. كرز مظلم، أعشاب مجففة، معادن حديدية. إمكانية شيخوخة جادة مؤكدة.
Syncline Gamay Noir 2024 أفتح، حريري، زهري. توت العليق والبنفسج والحجر الرطب. غور Gamay الذي ينافس أفضل قرى Beaujolais.
جلب Luke Bradford من COR Cellars مجموعة مقنعة بالتساوي من الزجاجات إلى نفس الغداء. AGO Carbonic Primitivo 2025 الخاص به كان واحداً من تلك النبيذ التي تجعلك ضاحك حقاً من المتعة على رشفة أولى: صنعت باستخدام maceration carbonic - نفس التقنية التي تعطي Beaujolais Nouveau شخصيتها exuberant، candy-bright - تطبيقها هنا على Primitivo، ابن عم إيطالي من Zinfandel. النتيجة هي نبيذ من حيوية استثنائية: أحمر لامع في الكوب، ينفجر مع كرز طازج، رمان، ونقطة توابل مالحة التي يسحب عملية carbonic من طبيعة أعمق الصنف. يشرب مثل حفلة وينتهي مع نوع الفلفل الناعم الذي يذكرك هناك عنب جاد تحت المتعة.
COR Cellars AGO Carbonic Primitivo 2025 Carbonic Primitivo الذي يشرب مثل الحفلة وينتهي مثل الوعد. كرز ورمان وقبضة فلفل.
★ STANLEY GROOVY - THE GORGE
إذا كانت Syncline تمثل الجانب الفلسفي للكانيون، فإن Stanley Groovy تمثل روحها. الاسم وحده يشير إلى النية: هذا ليس مصنع نبيذ يأخذ نفسه بجدية جداً، لكن النبيذ يطالب بأنك تفعل. جماليات الملصقات - جريئة وجرافيكية ومضادة للثقافة عن عمد - تنتمي على رفوف متجر سجلات بقدر ما تنتمي إلى بائع خمور، وهذا بالضبط النقطة. Stanley Groovy هو الكانيون في اللعب: طبيعي بالروح، جاد في التنفيذ، وتماماً شيء على حدة.
Vinho Tinto - "نبيذ أحمر" بالبرتغالية، وهو يخبرك بشيء عن السجل - هو الزجاجة التي توقف الوافدين الجدد في مساراتهم. مزج يستقي من أصناف برتغالية، لديه نوع عمق حبري وطاقة wild-ferment التي تترافق مع منتجي Douro الأكثر مغامرة: خوخ مظلم، حديد، بنفسج مجفف، وهيكل عفص قبضة ملتصق بدون أن يكون عدواني. إنه نبيذ يريد أن يُشرب مع الطعام والضوضاء مع الناس. نقاء الفاكهة ملحوظ نظراً إلى كم الشخصية التي يحملها النبيذ. في منطقة محددة بأصناف Rhône، استطلاع Lusitanian من Stanley Groovy هو واحد من أكثر الأشياء الأصلية التي تحدث في نبيذ واشنطن الآن - وربما الأكثر متعة.
Stanley Groovy Vinho Tinto خوخ مظلم وحديد وبنفسج مجفف. أصناف برتغالية مع طاقة wild-ferment. زجاجة واشنطن الأكثر متعة.
★ DOUBBLE TROUBBLE WINE CO - THE GORGE
Doubble Troubble Wine Co لـ Chris Stiffler كان النوتة النهائية المثالية: ملصقات مثير للاهتمام، روح لاهية، عصير جاد. تذكير بأن نبيذ واشنطن، على الرغم من طموحه، لم يفقد القدرة على الضحك على نفسه - وأن الكانيون، مع دراما طبيعية استثنائية، لا تزال لديه الكثير لتقدمه.
الحكم: ثمانون صنف، صفر توقيعات
ما توفره ولاية واشنطن لمسافر النبيذ الجاد هو شيء نادر: متعة الاكتشاف دون قلق الهرمية. لا يوجد Meursault للطموح إليه، لا Pomerol للانحناء قبله. هناك فقط الكروم وصانعو النبيذ والتنوع الاستثنائي مما يظهر من كليهما. أصناف Rhône - غرينانش وسيراه وموروفيدر في الأحمر؛ Marsanne و Roussanne في البيض - تنتج بعضاً من النبيذ الأكثر إثارة على الكوكب هنا. الأصناف الإسبانية - ألباريتيو وغارناتشا وتيمبرانيلو - تجد بيتاً ثانياً في التربة البركانية التي تبدو وكأنها كانت تنتظر. الخيط البرتغالي - من Touriga Nacional الاستثنائي من Hedges إلى Vinho Tinto من Stanley Groovy - يظهر كواحد من أكثر الفصول الجديدة المقنعة في المنطقة. وخلال كل هذا، تبقى أصناف بوردو العمود الفقري الموثوق، القادرة على نبيذ - Chaleur و Pasxa Syrah و Hedges La Haute - الذي يصمد أمام أي شركة دولية. حتى Gamay، في زجاجة 2024 الاستثنائية من Syncline، و Primitivo المصنوع carbonically من COR Cellars، يتحدثون عن منطقة ترفض الوقوف ساكنة.
اسأل صانع نبيذ في واشنطن ما هو صنف التوقيع في المنطقة، وشاهد تعبيرهم. سيقول بعضهم كابيرنيه - وعندهم الزجاجات المعيار لإثبات ذلك. سيقول آخرون سيراه - وأشر إلى نبيذ يصمت الجدل. سيقول آخرون Riesling أو Grenache أو Lemberger أو صنف برتغالي لم تسمع به من قبل. كل واحد منهم سيكون محقاً، وهذا بالضبط النقطة. اتخذت واشنطن قرار واعي - أو ربما الأرض اتخذت الخيار بالنسبة لهم - عدم أن تُعرّف بعنب واحد. صنف التوقيع للنبيذ في واشنطن هو الذي وقعت في حبه. إنه مختلف لكل شخص يأتي هنا، وهذا هو أعظم دعوة في النبيذ الأمريكي اليوم.
الترحيب حقيقي والضيافة بلا عناء، والمناظر الطبيعية - من الكاسكاد إلى كانيون نهر كولومبيا إلى التلال المتدحرجة في والا والا - تستحق الرحلة وحدها. مطار سياتل-تاكوما الدولي يجعل من السهل الوصول إلى هنا. النبيذ يجعل من المستحيل أن تريد الرحيل.
تعال من أجل Cabernet. ابقَ من أجل Grenache. ارحل مخطط بالفعل للعودة.
يجب أن تعرف
كيفية الوصول: رحلات مباشرة بدون توقف إلى سياتل-تاكوما (SEA) من لندن وأيرلندا وباريس وأمستردام وفرانكفورت والمزيد. أكثر من 120 خدمة أوروبية أسبوعياً.
المناطق المزارة: سياتل · وودينفيل · وادي يقيما · ريد ماونتن · وادي والا والا · جوج نهر كولومبيا
مصانع النبيذ البارزة: LATTA Wines · DeLille Cellars · Gilbert Cellars · Hedges Family Estate · Avennia · Kiona Vineyards · Valdemar Estates · Grosgrain Vineyards · The Walls · Syncline Winery · COR Cellars · Stanley Groovy · Doubble Troubble Wine Co
أين تقيم: The Edgewater Hotel, سياتل · Lodge at Columbia Point, ثلاث مدن · Marcus Whitman Hotel, والا والا · Hood River Best Western, Columbia Gorge
معلومات: washingtonwine.org | stateofwatourism.com | visitwallawalla.com | visityakima.com
https://www.ackleybrands.com/
https://www.portseattle.org
https://www.cadencewinery.com
https://www.twomountainwinery.com
https://www.dineenvineyards.com
https://hedgesfamilyestate.com
https://www.echolandswinery.com
https://bledsoewineestates.com
الرحلة من تنظيم Washington State Wine و State of Washington Tourism. سافرت كضيف برنامج Washington State UK Media Visit.
