قوة البهدوء في مياه كالم ووترز 1992 من هاوس أوف هيزلوود

أي شخص أمضى وقتاً على طول نهر سبي يعرف أن سطحه يمكن أن يكون خادعاً بشكل رائع. إنه ينزلق عبر التلال الاسكتلندية بأناقة سلسة وسهلة، لكن تحت هذا المرآة تكمن تيارات عميقة قوية.

إنها استعارة مناسبة لأحدث إطلاق من House of Hazelwood: Calm Waters 1992، مزيج مالت عتيق.

عائلة غوردون، الحارسة لـ Glenfiddich و The Balvenie، نادراً ما انحنت أمام الاستعجالية. بينما تعتمد التسويق المعاصر للمشروبات بشكل متكرر على السرديات المتسارعة والجدة المصطنعة، فإن الإطلاقات من هذا المخزون الخاص تعتمد على شيء نادر بكثير: ضبط النفس الحقيقي. بعد الإقامة في Hazelwood House في Speyside، يدرك المرء بسرعة أن التراث هنا طبيعي تماماً. يبدو أن اختيارات الجوارير تمت التفكير فيها مساء مع رشفة من الويسكي بدلاً من أن تملى من جداول الشركات.

تم تخزين المخزونات عبر الأجيال، غالباً بدون موعد نهائي تجاري في الأفق. اليوم، تظهر كلمحات محدودة في حقبة تقطير لا يمكن نسخها. يراقب الخالطون المخزون بشكل مستمر، مما يسمح للجوارير بالنضج حتى يظهر الطابع الاستثنائي. تظل الفلسفة مطلقة وحديثة بشكل منعش: السائل جاهز فقط عندما يقرر هو أن يكون كذلك.

مستخرجة من المخزون كجزء من Legacy Collection، تجمع Calm Waters عدة مالتات Speyside قوية تم تقطيرها في عام 1992. العقود في جوارير الشيري الممتلئة والمستخدمة من قبل قد وفرت هدوءاً مثيراً للإعجاب.

تنفتح النكهة على العسل الأسود والكيك الإسفنجي بالتوفي وعرق السوس. هناك عنصر عشبي أساسي ينسج مع الفاكهة المشربة بالشيري بشكل رائع.

على الحنك، لديه ثراء زيتي، موازناً الفاكهة المجففة الحلوة مقابل الملاحظات المالحة والمرة تقريباً. أنا أحب هذا العنصر المالح لأنه يبقيني أعود لرشفة أخرى، حيث بمرور الوقت تبدأ التوابل بالظهور، مثل القرنفل والقرفة. الطول، مثل جميع إطلاقات House of Hazelwood، استثنائي. هذه فعلاً ويسكيهات يجب عدم الاستعجال بشأنها، بل السماح لها بالتطور في الكأس والفم.

يلاحظ جوناثان جيبسون، مدير House of Hazelwood: "تعكس Calm Waters بشكل مثالي القوة الهادئة التي تحدد الكثير من الويسكيهات في مخزوننا. روح تتطور برفق لكنها تكشف عن عمق ملحوظ مع مرور الوقت."

الندرة وحدها لا تجعل الإطلاقات مثل هذه جذابة. بدلاً من ذلك، إنها الأصل والنسب والطمأنينة بأن الويسكي الذي ترك بدون إزعاج في مستودعات الكومة سيتفوق دائماً على عدم صبر العصر الحديث. العمر بالنسبة لي غالباً ما يوفر العمق والدقة والهيكل.

يتم تعبئة Calm Waters 1992 Blended Malt Scotch Whisky بنسبة 52.1% ABV، بسعر بيع نهائي موصى به في المملكة المتحدة قدره 950 جنيهاً إسترلينياً. هناك 297 زجاجة فقط متاحة في جميع أنحاء العالم، مقدمة مباشرة من خلال House of Hazelwood والموزعين الدوليين المختارين.