Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
عيد الفصح هو أحد أفضل الأوقات في تقويم النبيذ بالنسبة لي. القوائم سخية، والوتيرة أبطأ قليلاً، والطاولة غالباً ما تمتد من الغداء إلى المساء. من الفقاعات الاحتفالية إلى النبيذ الأحمر الذي يستحق لحم الضأن المشوي والحوارات الطويلة، هذه زجاجات ترتقي إلى مستوى المناسبة.
Taittinger Nocturne NV
السعر الموصى به £45 | Waitrose، Tesco، Laithwaites، Hedonism، Amps Wine Merchants
يستمر انتشار المطبخ الليفانتي في العاصمة بسرعة، حيث فتح أحد أحدث المطاعم في هذا المشهد أبوابه العام الماضي في منطقة فارينجدون النابضة بالحياة.
يقع CERU على شارع كاوكروس، على بعد رمية حجر من محطة المترو، وهو الفرع الثالث لهذا المطعم، حيث استقرت الفروع الأخرى في ساوث كنسينجتون وكوينسواي بالفعل على الساحة المحلية في كل منهما.
استوحى المؤسسان باتريشيا وباري هيلتون من سنوات تنقلهما في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط - بما في ذلك تركيا ولبنان وإسرائيل وقبرص - فكرة التقاط وإعادة خلق النكهات والضيافة المميزة للمنطقة، لكن بلمسة معاصرة في بيئة هادئة وحديثة في العاصمة البريطانية.
لطالما ارتبط بيرييه جويه بالجمال - لا سيما في نبيذه بل وفي حواره الحميمي الممتد لقرن كامل مع حركة الفن الحديث. اليوم يتطور هذا الإرث تحت القيادة الرؤيوية لـ سيفرين فرسون، التي تتولى منصب سيدة القبو في الدار للمرة الأولى منذ تأسيسها سنة 1811. وهي تحافظ على الحساسية الشاعرية للدار بينما تقودها نحو عصر جديد يتسم بالدقة والنقاء والفهم المعاصر للأناقة.
قليل جداً هي دور إنتاج الروزيه في بروفانس التي تجمع بين الهدوء والعراقة وحساً حقيقياً بالمكان مثل Sainte Marguerite en Provence. خلال غداء مع أوليفييه فايار في مطعم Galvin La Chapelle الحائز على نجمة ميشلان، تذوقت مجموعة 2025 Rosé Collection، وهي مجموعة نبيذ تتحدث ليس فقط عن الإشراف العميق الذي تمارسه العائلة على الأرض، بل أيضاً عن منطقة تستمر في صقل هويتها العالمية. بعد التقائي بأوليفييه للمرة الأولى في 2024، حين قدم لي خمرة 2023، كنت متحمساً للعودة معه إلى هذا الحدث الحصري السابق للإطلاق.
قد يملك كيوبيد أسهمه، لكنني فضلت دائماً فلين موجهاً بدقة. في يوم الحب هذا، انسَ الصور النمطية والجأ إلى شيء يجعل قلبك ينبض بالفعل أسرع — نبيذ رائع. من الفوران جنوب أفريقي إلى الرقة الفرنسية وعشق ريوخا، إليك ملخصك لزجاجات مضمونة تثير الإعجاب. الزهور تذبل... لكن النبيذ الجيد يدوم للأبد.
لطالما تخلصت النبيذ الوردي من صورته النمطية إلى جانب حمام السباحة، وكان ذلك واضحاً بشكل خاص في غداء Château d'Esclans في The Fat Badger بحي Notting Hill — مكان شعر بأنه متعمد التكييف، مما يسمح للطعام والنبيذ بالتحدث بوضوح.
القائمة روت قصة دقيقة من الطموح والتطور: Les Clans 2022 و Garrus 2022 و Château d'Esclans 2022 — ثلاثة أنواع تضع نبيذ بروفانس الوردي بقوة في عالم النبيذ الجاد والفني.
Château d'Esclans: إعادة تعريف سقف النبيذ الوردي
شهر يناير غالباً ما يكون شهر إعادة تقييم - وجبات أخف، ومتع أقل، وللكثيرين، توقف عن الكحول. لكن محاولة شهر يناير لا تعني بالضرورة التضحية بكل شيء. يمكن أن يكون الأمر أيضاً عن التفكير بشكل أعمق: شرب أقل، لكن بجودة أفضل. وما أفضل وقت لرفع كأس بتروي من يوم أستراليا؟
يوم أستراليا، الذي يُحتفل به في 26 يناير، يصادف الذكرى السنوية لوصول الأسطول الأول سنة 1788. اليوم هو يوم تأمل وطني وكذلك احتفال - يعترف بتعقيد تاريخها بينما يعترف بالإبداع والمرونة والتنوع الاستثنائي لأستراليا الحديثة. هناك شيء واحد تفعله الأستراليون بلا شك بشكل جيد وهو النبيذ.
لم تكن ليلة بيرنز أبداً مجرد تلاوة للشعر وإدخال الهاجيس مع أصوات القربة. في جوهرها، إنها احتفال بالمكان والهوية والتجارب المشتركة. الويسكي يجلس بشكل طبيعي في مركز تلك الطاولة، ليس كإضافة فاخرة، بل كرفيق ثقافي. اخترت بعضاً من أفضل توصياتي أدناه لتحتفلوا بها يوم السبت 25 يناير:-
في بار بيرتيز للويسكي ضمن فندق ذا فايف أرمز، يمكن للضيوف الآن تذوق أقدم وأكثر مجموعة ذات أهمية من ويسكي هاوس أوف هيزلوود سكوتش التي تُتاح في مكان واحد على الإطلاق. تمتد على مدى أكثر من أربعة قرون من تراث ويسكي سكوتش، وتضم تسع تعبيرات نادرة استثنائياً تتراوح أعمارها بين 33 و57 سنة، هذا هو أكثر برنامج ويسكي طموحاً قدمه بيرتيز على الإطلاق وأكثر عرض شامل لهاوس أوف هيزلوود متاحاً في أي مكان في العالم.
