Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
يوصف النيجروني غالباً بأنه مشروب من المطلقات. أجزاء متساوية من الجين والكامباري والفيرموث الحلو؛ يُحرّك، لا يُرج؛ يُزيّن ببرتقال. إلا أن تحت هيكله الصارم تكمن مرونة استثنائية. غيّر مكوناً واحداً — خاصة الفيرموث — وستتغير شخصية المشروب بالكامل.
نزهة سحرية عبر سوق ويتشستر للعيد
الموسم الاحتفالي يدعو إلى نوع من الفخامة، لحظات تلمع فيها الطاولة بنور أفضل قليلاً، والحوار يمتد قليلاً أطول، والنبيذ يستحق أن يكون ذكرى لا تُنسى مثل المناسبة نفسها. يجمع الاختيار لهذا العام زجاجات ذات تمييز حقيقي: نبيذ صاغته محاصيل استثنائية، وحرفية دقيقة، والثقة الهادئة التي تأتي فقط من المنتجين في قمة مستويات عملهم.
عندما تتحدث هيذر برادشو عن ولاية واشنطن، تتألق عيناها بقناعة شخص شهد تحول منطقة من الإمكانيات الهادئة إلى الأهمية العالمية. صحفية بث سابقة، بدأت مسيرتها المهنية في بلدة ياكيما الزراعية الصغيرة، "قلب منطقة النبيذ"، كما تتذكر، حيث لم تكن صناعة العنب والنبيذ بعد نقطة نقاش دولية بل حلماً ناشئاً. بعد خمسة عشر سنة من العمل في صناعة النبيذ، وما يقرب من عقد مع هيئة النبيذ بولاية واشنطن، برادشو هي الآن واحدة من أكثر السفراء فصاحة لمنطقة النبيذ الأمريكية الأكثر ديناميكية وثورية بهدوء.
منطقة صغيرة الحجم ذات طموحات عريقة
أطلقت The Glenlivet الإصدار الثاني من مجموعتها Eternal Collection، وهو مالت سنجل يبلغ عمره 56 عاماً، مصحوباً بعمل فني مخصص من استوديو التصميم المشهور Fredrikson Stallard. تم إطلاق ستين زجاجة فقط في جميع أنحاء العالم. أتيحت لي الفرصة لتذوقها في عشاء استثنائي في Somerset House.
مقدمة
وادي الرون هو دراسة في التناقضات - فسيفساء من التراب تمتد من المنحدرات الجرانيتية الشديدة في الشمال إلى السهول المشمسة في الجنوب. هنا، يهمس السيراه بالدقة والنقاء في كروز-إرميتاج، بينما يغني جرينتش ورفاقه بالدفء والكرم في فاكيراس. لكن تحت هذه الاختلافات تكمن تحديات مشتركة: كيفية احترام قرون من التقاليد مع الاستجابة لحقائق تغير المناخ والاستدامة وذوق حديث يقدّر الأناقة والأصالة.
أحدث إقامة صيفية في مشهد تناول الطعام بلندن - مطعم Pot Luck Club الشهير من كيب تاون، في نسخة منبثقة من فندق والدورف هيلتون على شارع ألدويتش - تم تمديدها حتى نهاية يونيو 2026 بسبب الطلب الكبير.
وعلى لندنيين أن يشعروا بحظ أكبر حتى خلال فترة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة، حيث قام الشيف الرئيسي Luke Dale-Roberts بتجميع قائمة طعام احتفالية جديدة حصرية للاحتفال بهذا الخبر.
من متع التذوق في هذا الوقت من السنة اكتشاف كيف يشكل المكان بعمق طابع النبيذ. الشتاء يبطئ كل شيء، مما يمنحك الوقت لتلاحظ الأشياء التي ربما فاتتك: أصول العنب، أو مزاج المنطقة، أو قرارات صانع النبيذ. هذه المجموعة تُظهر فقط مدى تنوع تلك القصص.
اختياراتي من الويسكي (والرم) أدناه تعبر عن أنماط وأقاليم وأفكار مختلفة، وتبدأ برم جامايكا من موسوود الذي شكلته حياة وأسطورة ويليام كيد، قبل العودة إلى اسكتلندا لثلاث وجهات نظر مختلفة جداً حول تقطير المرتفعات: الهدوء الرزين في توماتين 18 سنة أولوروسو شيري، التجريب الموسمي خلف كو بوكان كريشن #7، وإصدار عام الحصان من تامدو المبني على الشيري مع أعماله الفنية المميزة من قبل بيج تسو. وأخيراً، تقويم ديرينكس باي ذا درام لويسكي العالم يقدم لقطة عالمية من صناعة الويسكي المعاصرة، تذكير بمدى اتساع المشهد وكم يبقى لنا لاستكشافه.
بالنسبة لأولئك منا الذين يقضون حياتهم المهنية حول الويسكي، فإن تذوق مجموعة Buffalo Trace Antique Collection المُطلقة سنويًا يبقى نادرًا. يُشار إليها بانتظام، وتُطارد بشراسة ولكن نادرًا ما تُشاهد. تظهر الزجاجات في المتاجر المتخصصة عند الإطلاق وتختفي فورًا، ثم تظهر لاحقًا في المزادات بأسعار لا علاقة لها برغبة الشارب فيها (لشربها). التذوق حتى واحدة منها غير معتاد. لم أتمكن قط من ذلك. تذوق الستة جميعها في جلسة واحدة يكاد يكون غير مسموع به.
