Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
هناك طاقة قوية، تكاد تكون ملموسة، عندما يتصادم عالمان متميزان تحت فلسفة موحدة واحدة. في عالم الحرف الفاخرة، غالباً ما يُعامل التراث كقطعة متحفية، شيء يجب الحفاظ عليه تماماً كما هو. لكن التعاون الرائد الذي حدث مؤخراً بين سمسار براميل مستقل Cask Trade، ومصممة الأزياء المعاصرة Siobhan Mackenzie، وتقطيرة Nc'nean التطلعية قد قلب هذا الفهم رأساً على عقب.
الأسبوع الماضي، حضرت غداء صحفياً في مطعم Carousel في لندن برفقة زملاء كاتبي الويسكي لإعادة إطلاق Tormore، أحد أكثر المصانع تميزاً في Speyside. لم يكن الحدث مجرد كشف بسيط عن مجموعة جديدة من الويسكي الفردي. لقد مثل تحقيق حلم طال انتظاره للأخوين Sukhinder و Rajbir Singh، اللذين يصعب المبالغة في تأثيرهما العميق على تقدير الويسكي الحديث من خلال The Whisky Exchange.
هناك نسخة من الشمبانيا موجودة فقط للحفلة. الفرقعة، الصب، لحظة إنستغرام. وبعد ذلك هناك النسخة التي يصنعها سيدريك جاكوبان. إنها تطلب منك أن تبطئ الخطى.
فن شراب الويسكي في عيد الآب: لماذا بوشميلز هو الهدية المثالية للوالد الذي يقدر الأشياء الراقية
اختيار هدية مناسبة لعيد الآب غالباً ما يتبع نمطاً مألوفاً، حيث تجد نفسك تتجول في أرفف غير مُلهمة في المحلات حيث لا شيء يلفت انتباهك. تمر بسرعة على الجوارب، وتلقي نظرة على السلع الجلدية العادية، وكثرة مجموعات العناية بالبشرة المُنتجة بكميات كبيرة. لكن بالنسبة للوالد الذي يقدر حقاً المشروب الراقي، الإجابة لا تكمن أبداً في هذه الهدايا المتوقعة، بل في شيء سيستمتع به. هدية تم التفكير فيها، وفي رأيي، زجاجة من الويسكي.
لقد تمت دعوتنا خصيصاً لحضور حفل إطلاق A Taste of The Championships، وهي قائمة موسمية حصرية للتذوق تحتفي بأفضل ما تقدمه المخزن البريطاني، محرّ بعناية فائقة، وموجهة نحو الاستدامة، وملهمة من التجارب المطعمية المتنوعة التي ستحدد بطولة Wimbledon 2026.
هناك شيء رائع مُحرّر حقاً في شرب النبيذ الوردي دون الحاجة إلى تبريره. قضت الوردية عقوداً وهي مقلّلة القيمة، يتم التعامل معها بخفة كمشروب صيفي سكري بسيط أو نبيذ بسيط للفناء. ومع ذلك، بعيداً عن الصور النمطية، أصبحت هذه الفئة بهدوء واحدة من أكثر الزوايا ديناميكية في الكرم الحديث.
سيعرف القراء المعتادون أن لدي ميل خاص نحو House of Hazelwood وأميل إلى التطلع لكل إصدار سنوي بفائدة حقيقية. تواصل مجموعة Charles Gordon للعام 2026 فلسفة صاغتها Charles Gordon، فلسفة تضع الصبر في قلب صنع الويسكي وتعترف بأن الوقت، عند التعامل معه بحذر، يبقى الأصل الأكثر قيمة تحت تصرف المنتج.
لقد كنت مؤخراً ضمن مجموعة صغيرة دعيت إلى غرف بونهامز المرموقة في لندن لتذوق Eagle Rare بعمر 30 سنة الجديد. يمثل هذا أقدم عمر معلن للبوربون الذي أطلقته مصفاة Buffalo Trace على الإطلاق. والأهم من ذلك، أنها إطلاقة تطعن في الإدراك طويل الأمد حول المدة التي يمكن للبوربون الكنتاكي أن يبقى في البرميل قبل أن يفقد روحه.
تم ترتيب التذوق كمجموعة عبر نطاق Eagle Rare: عشر وستة عشر واثني عشر وسبعة عشر وعشرون وخمسة وعشرون وأخيراً الثلاثون. لقد وفرت فرصة نادرة لمتابعة فاتورة مصفوفة واحدة عبر عقود من النضج، وعبر فلسفتين مختلفتين جداً للشيخوخة.
هناك لحظات في عالم النبيذ تذكّرك بحجم ما لم يكتشف بعد. هذا أبريل، تغوص Coravin في هذه الفكرة بالذات من خلال حملة Curiosity By-the-Glass—مبادرة مصممة لتحدي الألفة والاحتفاء بالاستكشاف، كأس تلو الأخرى.
اختبرت هذا بنفسي في Frog by Adam Handling، برفقة Wine Director Kelvin McCabe (لا توجد صلة قرابة)، الذي جعل التنسيق المدروس الحملة تنبض بالحياة.
هناك الكثير من بودكاست النبيذ. هناك الكثير من المقابلات السياسية. لكنني لم أرَ قط دمجًا بينهما من قبل. برنامج "Vintage Politics"، الذي تقدمه Abbie Bennington، يفعل بالضبط ذلك.
الفكرة بسيطة لكنها فعالة. محادثات مع بعض أصوات السياسة البريطانية الأكثر شهرة (وكوميديان)، مقترنة بأنواع نبيذ تعكس لحظات من حياتهم. المضيفون يشملون Jon Sopel و Anna Foster و Nick Robinson، إلى جانب شخصيات مثل Guto Harri و Dom Joly و Jo Coburn.
