4

أنا أحب المفاجآت، وبالفعل حصلت على واحدة خلال رحلة حديثة إلى Warner's Distillery بالقرب من Kettering. بعد أن حكمت فئة الجن في جوائز الطعام والشراب الرئيسية عدة مرات، بدأت أخاف من جلسة بعد الظهر. تلك هي الفترة المخصصة للجن المنكه. بصراحة، ثمانون بالمائة منها كوارث فظيعة مصنوعة من نكهات صناعية رخيصة تطعم بشكل فظيع. إنها بشكل روتيني أسوأ فترة بعد ظهر في سنة الحكم الخاصة بي. لكن عندما تجد واحدة جيدة، يمكن أن تكون لذيذة تماماً، كما كنت سعيداً باكتشافه على التلال المتدحرجة من Falls Farm.

لقد كنت مؤخراً ضمن مجموعة صغيرة دعيت إلى غرف بونهامز المرموقة في لندن لتذوق Eagle Rare بعمر 30 سنة الجديد. يمثل هذا أقدم عمر معلن للبوربون الذي أطلقته مصفاة Buffalo Trace على الإطلاق. والأهم من ذلك، أنها إطلاقة تطعن في الإدراك طويل الأمد حول المدة التي يمكن للبوربون الكنتاكي أن يبقى في البرميل قبل أن يفقد روحه.

تم ترتيب التذوق كمجموعة عبر نطاق Eagle Rare: عشر وستة عشر واثني عشر وسبعة عشر وعشرون وخمسة وعشرون وأخيراً الثلاثون. لقد وفرت فرصة نادرة لمتابعة فاتورة مصفوفة واحدة عبر عقود من النضج، وعبر فلسفتين مختلفتين جداً للشيخوخة.

يتمتع قصر بوفي بتاريخ غني وآسر، يمزج بحنكة بين سلالة تجارية بريطانية مشهورة، دبليو إتش سميث، والعصر الذهبي للسفر بالقطار والخدمة الحيوية خلال حربين عالميتين. بدأ كملاذ ريفي خاص، وتطور ليصبح أحد أبرز الفنادق الفاخرة في المملكة المتحدة.

كناقد متخصص في الويسكي، أنا مدرك تماماً لحظي الوافر. تصل الزجاجات إلى باب منزلي بانتظام. تأتي الدعوات إلى المصانع والعشاءات بكثرة. بعضها أرفضه بأدب، وبعضها الآخر أقبله بامتنان. لكن مرة أو مرتين في السنة، تصل دعوة تغير كل شيء. تعطي الشعور الذي أتخيله لمن يتلقون إشعاراً بمنحهم وسام الإمبراطورية البريطانية. تاريخ قد تؤجل من أجله التزاماتك الحالية، بقدر ندرة هذه الفرصة وأهميتها.

توماتين

أطلقت مصفاة توماتين في المرتفعات سلسلة جديدة من الويسكي الفردي، مجموعة شيري، تتضمن ثلاث تعبيرات فريدة تحتفي بتأثير شيري على ويسكي اسكتلندي. تسلط هذه المجموعة المحدودة الضوء على الخصائص المميزة التي تمنحها براميل مانزانيللا وبالو كورتادو وبيدرو خيمينيز.