هناك المطاعم التي تدخلها، وهناك المطاعم التي تصنع فيها انطباعاً. كان كواليانوس دائماً، بلا شك، من النوع الثاني. توقف عند أعلى تلك الدرجات الفخمة، وانظر عبر الغرفة، وستفهم على الفور السبب في أن هذا المكان جذب الملكية والكتاب وعظماء السينما ومجتمع الكافيه بلندن منذ عام 1929.
في الخامس عشر من مايو كل عام، تحتفل تشيلي بـ Día del Pisco - يوم وطني لرفع الأكواس تكريماً لروح العنب التي يتم تقطيرها في وديان إلكي وأتاكاما وكوكيمبو منذ القرن السادس عشر، والتي تحمل تسميتها الخاصة بها محمية بموجب Denominación de Origen تحصر الاسم للمنتجين في تلك المناطق فقط. إنها روح مبنية على الشمس: كروم على ارتفاعات عالية، وبعض أصفى السماوات على الأرض، وعنب موسكات ينضج ليصبح شيئاً ذا رائحة كثيفة قبل أن يصل إلى جهاز التقطير أصلاً.
ثلاثة منتجين، كل منهم متجذر في نفس الامتداد من شمال تشيلي، يقدمون حالة قوية لصالح البيسكو في أسلوب مشروبات مختلف جداً.
هناك لحظة، في مكان ما بين الكأس الثالثة من غرينانش المسكوبة على ضفاف نهر كولومبيا والغارناتشا المستوحاة من الباسك التي تنمو فوق التلال المتدحرجة في والا والا، عندما تتوقف ولاية واشنطن عن مفاجأتك - وتبدأ بأن تصبح منطقية تماماً. هذه منطقة نبيذية ترفض بنشاط أن تُعرّف بعنب واحد أو أسلوب واحد أو مشهد واحد. على مدار سبعة أيام استثنائية، اكتشفت أن هذا الرفض ليس ضعفاً. إنه أعظم قوة في واشنطن.
هناك نوع معين من اليأس يأتي من مراقبة كلب يتساقط شعره عبر أرضية مفتوحة المخطط أسرع مما يمكنك مسحها. بلاط كاردين في الطابق السفلي، سجاد على السلالم والممر، وفراء يبدو أنه يتجدد يومياً - هذا ليس منزلاً يسامح روتين تنظيف كسول. لذا عندما وصل بكرة MOVA Z60 Ultra Roller Complete، السؤال الذي كنت أهتم به فعلاً لم يكن ما إذا كان يحتوي على أرقام مثيرة في ورقة المواصفات. كان أبسط من ذلك: هل ستعيد إلي يوم سبتي؟
نعم، أعرف. المزيد من الروزيه. وعدت نفسي بالانتقال إلى شيء آخر هذا الشهر، لكن زوجا من نبيذ الروزيه الإيطالي الوردي وصل إلى طاولتي وأفسد تلك الخطة تماما. إذا كان النبيذ يستمر في أن يكون جيدا كهذا، أخشى أن جولة الروزيه ستستمر — وبصراحة، مع ما تفعله الشمس، لا أعتقد أن أحدا يشتكي.
هذان يأتيان من باسكوا، منتج فيروني طالما أعجبت به، لكنني لم أجرب نبيذه الوردي حتى الآن. اعتبر هذا الإشراف مصححا — بكل التأكيد.
المنتج: قرن من فعل الأشياء بطريقة مختلفة
هناك نسخة من الشمبانيا موجودة فقط للحفلة. الفرقعة، الصب، لحظة إنستغرام. وبعد ذلك هناك النسخة التي يصنعها سيدريك جاكوبان. إنها تطلب منك أن تبطئ الخطى.
هناك لحظات في عالم النبيذ تذكّرك بحجم ما لم يكتشف بعد. هذا أبريل، تغوص Coravin في هذه الفكرة بالذات من خلال حملة Curiosity By-the-Glass—مبادرة مصممة لتحدي الألفة والاحتفاء بالاستكشاف، كأس تلو الأخرى.
اختبرت هذا بنفسي في Frog by Adam Handling، برفقة Wine Director Kelvin McCabe (لا توجد صلة قرابة)، الذي جعل التنسيق المدروس الحملة تنبض بالحياة.
عيد الفصح هو أحد أفضل الأوقات في تقويم النبيذ بالنسبة لي. القوائم سخية، والوتيرة أبطأ قليلاً، والطاولة غالباً ما تمتد من الغداء إلى المساء. من الفقاعات الاحتفالية إلى النبيذ الأحمر الذي يستحق لحم الضأن المشوي والحوارات الطويلة، هذه زجاجات ترتقي إلى مستوى المناسبة.
Taittinger Nocturne NV
السعر الموصى به £45 | Waitrose، Tesco، Laithwaites، Hedonism، Amps Wine Merchants
لطالما ارتبط بيرييه جويه بالجمال - لا سيما في نبيذه بل وفي حواره الحميمي الممتد لقرن كامل مع حركة الفن الحديث. اليوم يتطور هذا الإرث تحت القيادة الرؤيوية لـ سيفرين فرسون، التي تتولى منصب سيدة القبو في الدار للمرة الأولى منذ تأسيسها سنة 1811. وهي تحافظ على الحساسية الشاعرية للدار بينما تقودها نحو عصر جديد يتسم بالدقة والنقاء والفهم المعاصر للأناقة.
