Il y a des restaurants où on rentre, et il y a des restaurants où on fait son entrée. Quaglino's a toujours été fermement le deuxième type. Arrêtez-vous en haut de cet escalier impressionnant, regardez la salle en contrebas, et vous comprendrez immédiatement pourquoi cet endroit a attiré la royauté, les écrivains, les vedettes de cinéma et la bonne société londonienne depuis 1929.
Chaque 15 mai, le Chili célèbre le Día del Pisco – un toast national à l'eau-de-vie de raisin distillée dans les vallées d'Elqui, d'Atacama et de Coquimbo depuis le seizième siècle, et qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée protégeant le nom pour les producteurs de ces régions uniquement. C'est une eau-de-vie construite sur le soleil : des vignobles en altitude, parmi les ciels les plus clairs de la terre, et des raisins Muscat qui arrivent à maturité en développant une aromatique intense avant même d'atteindre l'alambic.
Il y a un moment, quelque part entre votre troisième verre de Grenache versé sur les rives du fleuve Columbia et un Garnacha d'inspiration basque élevé au-dessus des collines ondulantes de Walla Walla, où l'État de Washington cesse de vous surprendre et commence à avoir un sens parfait. C'est une région viticole qui refuse activement d'être définie par un seul cépage, un seul style ou un seul paysage. Au cours de sept jours extraordinaires, j'ai découvert que ce refus n'est pas une faiblesse. C'est la plus grande force de Washington.
Il y a une forme particulière de désespoir qui naît en regardant un chien perdre ses poils sur un sol ouvert plus vite qu'on ne peut le nettoyer. Du carrelage au rez-de-chaussée, de la moquette dans l'escalier et sur le palier, et un pelage qui semble se renouveler chaque jour - ce n'est pas une maison qui pardonne une routine de nettoyage paresseuse. Donc quand le MOVA Z60 Ultra Roller Complete est arrivé, la question qui m'intéressait vraiment n'était pas de savoir s'il avait des chiffres impressionnants sur une fiche technique.
Oui, je sais. Encore du rosé. Je m'étais promis de passer à autre chose ce mois-ci, mais deux vins rosés italiens ont atterri sur ma table et ont anéanti ce plan. Si les vins continuent à être aussi bons, je le crains, la série rosé continue — et honnêtement, avec le soleil qui fait ce qu'il fait, je ne pense pas que quelqu'un se plaigne.
Ces deux-là proviennent de Pasqua, un producteur véronais que j'admire depuis longtemps mais dont je n'avais jamais goûté les rosés jusqu'à maintenant. Considérez cette omission comme corrigée — avec emphase.
Il existe une version du Champagne qui n'existe que pour la fête. Le pop, le service, le moment Instagram. Et puis il y a la version que fait Cédric Jacopin. Elle vous demande de ralentir.
Il existe des moments dans l'univers du vin qui vous rappellent combien de choses restent à découvrir. En avril, Coravin s'approprie cette idée même à travers sa campagne Curiosity By-the-Glass, une initiative conçue pour remettre en question la familiarité et célébrer l'exploration, un verre à la fois.
J'ai pu l'expérimenter en personne chez Frog by Adam Handling, aux côtés du Wine Director Kelvin McCabe, dont la curation réfléchie a donné vie à la campagne de manière saisissante.
Pâques est l'un de mes moments préférés du calendrier vinicole. Les menus sont généreux, le rythme un peu plus lent, et la table s'étire souvent du déjeuner jusqu'à la soirée. Des bulles de célébration aux rouges dignes d'un gigot rôti et de longues conversations, ce sont des bouteilles à la hauteur de l'occasion.
Taittinger Nocturne NV
PVR £45 | Waitrose, Tesco, Laithwaites, Hedonism, Amps Wine Merchants
Perrier‑Jouët a longtemps incarné la beauté — non seulement dans ses vins, mais dans son dialogue intime et séculaire avec le mouvement Art Nouveau. Aujourd'hui, cet héritage évolue sous la direction visionnaire de Séverine Frerson, première femme à occuper le poste de maître de chai de la maison depuis sa fondation en 1811. Elle poursuit la sensibilité poétique de la maison tout en inaugurant une nouvelle ère définie par la précision, la pureté et une compréhension contemporaine de l'élégance.
