David's Drink Diaries - Ausgabe 34

In dieser Ausgabe stelle ich eine Kollektion von Getränken vor, die sowohl tiefe Tradition als auch Innovation feiert. Wir beginnen in Bordeaux und Rioja, wo regionale Klassiker durchdacht für zeitgenössische Gaumen neu interpretiert werden, bevor wir in die sturmgepeitschte Küste Galiziens reisen für einen früh geernteten Albariño, der die Essenz der Region einfängt. Für den Spirituosen-Liebhaber beschäftige ich mich mit japanischer Blending-Philosophie und einem kühnen schottischen Malt. Und weil kein guter Drink komplett ist ohne eine schöne Geschichte dazu, werfe ich einen Blick auf das satirische Herz des Weinhandels selbst mit einem fantastischen neuen Roman. Schenken Sie sich etwas Lohnenswertes ein, und lassen Sie uns beginnen!

Louis Couturier Crémant de Bordeaux erinnert uns daran, dass Bordeaux' Beziehung zu Schaumwein viel weiter zurückreicht, als viele Menschen wissen. Während die Region für Rotwein bekannt ist, werden hier seit dem 19. Jahrhundert traditionelle Schaumweine hergestellt, die von denselben kalkreich Böden profitieren, die auch Struktur und Frische für die besten stillgelegten Weine bieten. Dieses Cuvée verbindet Eleganz mit Wert und bietet knackige Obstfrüchte und zarte Brioche-Noten. Crémant ist wirklich eines von Frankreichs best gehüteten Geheimnissen, und für diejenigen, die über Champagner hinausblicken möchten, bietet Bordeaux weiterhin Qualität zu angemessenen Preisen.

Seine rosa Schwester, Louis Couturier Crémant de Bordeaux Rosé, verfolgt einen etwas ausgelassener Ansatz. Rosé Crémant hat in den letzten Jahren eine Art Renaissance erlebt, da Verbraucher entdecken, dass traditionelle Schaumweine sowohl Komplexität als auch Unmittelbarkeit bieten können. Hier sitzen helle Waldbeeren neben frischen Zitrusnoten und sanften Blütenaromen und schaffen einen Wein, der sich gleichermaßen als Aperitif oder am Tisch zu Hause fühlt.

Ramón Bilbao Rosé 2025 zeigt, dass etablierte Weine sich weiter entwickeln. Jetzt in seinem zweiten Sommer mit einem zeitgenössischen neuen Siebdruck-Flaschendesign wurde dieser Rioja-Rosé auch im Glas verfeinert, wobei Weinmacher Rosana Lisa den Alkoholgehalt auf 12% reduziert hat, um einen noch frischeren und lebendiger Stil zu schaffen. Inspiriert von den traditionellen Claret-Weinen der Rioja Alta, verbindet er 80% Garnacha mit 20% Viura aus hochgelegenen Weinbergen zwischen 550 und 770 Metern in der Alto Najerilla und den Ausläufern der Sierra de la Demanda.

Nach einer schwierigen Vegetationsperiode, die rigorose Weinbergauswahl erforderte, bewahrten kühle Nächte vor der Ernte Säure und aromatische Frische. Hergestellt mit der Saignée-Methode, gefolgt von kühler Gärung im Edelstahl und drei Monaten Alterung auf den Hefesätzen, ist das Ergebnis genau das, was viele Menschen in einem Sommer-Rosé suchen: leicht, voller heller Zitrus- und Waldbeerfrucht, mit etwas Textur. Für £9,50 ausschließlich über Co-op bietet es hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen von Riojas konsistent zuverlässigsten Rosés.

Mar de Frades Albariño 2025 erinnert uns daran, wie Europas Weinregionen sich an ein veränderliches Klima anpassen und gleichzeitig in ihren Traditionen verwurzelt bleiben. Hergestellt in Galiziens Rías Baixas DO von einer von Spaniens respektiertesten Albariño-Spezialistinnen, Paula Fandiño, wurde der Jahrgang 2025 ab 25. August geerntet, die früheste je in der Region dokumentierte Lese. Nach einem ungewöhnlich warmen Herbst, sturmreichen Winter und trockenerer als erwartet Sommer erkannte Fandiño Bedingungen, die die aromatische Reinheit und ausgewogene Reife liefern würden, die sie anstrebt. Obst aus Mar de Frades' eigenen Weinbergen im Salnés Valley sowie von Hunderten von kleinen Erzeugern in der Denomination zusammengefasst, schafft sie einen breiteren Ausdruck von Albariño als viele Erzeuger versuchen.

Im Keller sitzt Innovation bequem neben Tradition. Umfangreiches Hefesatzrühren über sechs Monate verleiht Textur und Gewicht, während spezialisierte Ganimede-Gärbehälter das intensiv blumige, zitrusgetriebene Charakters der Sorte und die salzige Frische bewahren, die für Weine geprägt von der Atlantik charakteristisch ist. Das Ergebnis ist lebendig, elegant und unverwechselbar Galizisch, mit hellen Steinobst, Zitronenzest und einer erfrischenden mineralischen Note, die den Meereswind direkt ins Glas zu tragen scheint. Für £17,75 von Tesco zeigt es, warum Albariño weiterhin Trinker gewinnt, die nach Weißweinen suchen, die Fruchtfreigiebigkeit mit echtem Charakter verbinden.

Der Hatozaki Omakase Collection Sixth Edition Blended Whisky lässt sich von einer von Japans markantesten Kochtraditionen inspirieren. Omakase, das "die Wahl liegt in deinen Händen" bedeutet, spiegelt ein Essererlebnis wider, bei dem das Vertrauen vollständig in das Urteil des Kochs gelegt wird. Der Whisky verfolgt dieselbe Philosophie und gibt Master Distiller und Blender Kimio Yonezawa die Freiheit, charakteristische, limitierte Auflagen zu schaffen, geleitet von Erfahrung, Kreativität und Intuition statt starrer Konvention.

Hergestellt in der Kaikyō Distillery an den Ufern des Seto Inland Sea in Akashi, ist die Omakase Collection zu Yonezawas kreativem Spielplatz geworden, wobei jeder Release verschiedene Fassneinflüsse und Blending-Techniken erforscht. Die Sixth Edition markiert einen bemerkenswerten Erstling für die Serie durch die Einbeziehung von Bourbon-Whisky in der Mischung, die eine zusätzliche Schicht von Reichtum bringt, bevor der Whisky drei Jahre Finishing in seltener Mizunara-Eiche verbringt. Die Kombination erzeugt die charakteristischen Noten, die mit Japans natives Holz verbunden sind, einschließlich duftendem Sandelholz, subtiler Weihrauch und sanftem Würz, neben Kokosnuss und Vanille abgeleitet von der amerikanischen Eiche-Reifeung.

Mit nur 1.884 Flaschen weltweit freigegeben, stellt die Sixth Edition auch das erste Mal dar, dass die Omakase Collection außerhalb der Vereinigten Staaten verfügbar gemacht wurde, was Whisky-Enthusiasten anderswo die Gelegenheit gibt, einen von Hatozakis experimentellsten Releases zu erleben. Es ist eine faszinierende Demonstration, wie japanischer Whisky sich weiterhin entwickelt, inspiriert von sowohl inländischer Tradition als auch internationalen Einflüssen, während er unverwechselbar japanisch in seiner Präzision und Eleganz bleibt.

Port Askaig 100 Proof zeigt, warum Einfachheit oft am besten funktioniert. Benannt nach dem kleinen Hafendorf an der Nordostküste von Islay, hat sich Port Askaig lange spezialisiert auf die Präsentation des Whisky-Charakters der Insel auf direkte und ehrliche Weise. Mit 57,1% ABV abgefüllt, äquivalent zur traditionellen 100-Proof-Messung, ist diese Ausgabe voll mit Rauch, Zitrus, maritimer Salzigkeit und süßem Malz.

Port Askaig Sherry Cask erforscht eine andere Seite der Insel. Während Torf zentral für den Whisky bleibt, fügt der Einfluss von Sherry-Reife Schichten von getrockneten Früchten, dunkler Schokolade und Würzen hinzu, die die schärferen Küstenkanten aufweichen. Das Zusammenspiel zwischen Rauch und Sherry kann harmonisch sein, doch bleibt es schwierig, es gut auszuführen. Hier wurde es gut gemacht, wodurch beide Elemente Raum erhalten, sich auszudrücken, ohne den anderen zu überwältigen. Das Ergebnis ist reich, wärmend und thorough befriedigend.

Wenige Destillerien befehlen Aufmerksamkeit ganz wie Ardbeg, und Ardbeg Dolce setzt die lange Tradition der Distillery von Festival-Releases fort, die echte Aufregung bringen. Ardbeg's jährliche Committee Releases sind zu Fixpunkten im Whisky-Kalender geworden, ebenso gefeiert für ihre Kreativität wie ihre Sammelbarkeit. Dolce lehnt sich zur Dekadenz, wobei sie Ardbeg's unverwechselbaren Torfrauch mit süßeren, dessert-inspirierten Einflüssen paart. Doch unter dem Marketing und der Erwartung liegt der Geist, der Ardbeg immer überzeugend gemacht hat: intensiv rauchig, überraschend komplex und unverwechselbar Islay. Ob sofort genossen oder von Sammlern verstaut, es bleibt unwahrscheinlich, für lange unbemerkt zu bleiben.

Nicht alles, was es wert ist zu trinken, kommt in einer Flasche. Black Odesa, der neueste Roman von Peter Stafford Bow, bringt Leser zurück in die wunderbar exzentrische Welt von Wein, Handel und Intrige, die seine Bücher bei denjenigen, die Zeit in der Branche verbringen, so beliebt gemacht hat. Für Uneingeweihte besitzt Stafford Bow die rare Fähigkeit, die Weinindustrie zu satirisieren, während gleichzeitig echte Zuneigung dafür demonstriert. Sein letztes Angebot führt unseren bekannten, roguehaften Protagonisten Felix Hart in noch dunkleres, satirischeres Territorium, wo die Absurdität von Corporate Retail und Weltpolitik kollidieren.

Seine Romane sind voller erkennbarer Charaktere, unwahrscheinlicher Situationen und genug Insider-Wissen, um erfahrene Leser zu belohnen, ohne Neuankömmling zu entfremden. Was diese besondere Ausgabe hervorstechen lässt, ist, wie sie den wahren Geist der Minster of Wine Serie erfasst: sie ist unverschämt witzig, schnelllebig und völlig selbstbewusst in ihrer eigenen Brillanz. Wie eine gute Flasche unter Freunden geteilt, unterhält sie mühelos, während sie etwas Tiefergehendes unter der Oberfläche bietet und beweist, dass glänzende Geschichtenerzählung, genau wie ein feiner Malt oder ein außergewöhnlicher Crémant, absolutes Selbstvertrauen erfordert.

Der neue Glengoyne 10 Year Old veranschaulicht, warum einige Klassiker andauern. Gelegen am Fuß der Campsie Fells, knapp nördlich von Glasgow, nimmt Glengoyne einen einzigartigen Platz in schottischen Whisky ein. Das Brennhäuschen sitzt in den Highlands, während die Lagerhäuser gerade über die Straße in den Lowlands liegen, was es zu einer von Schottlands einzigen Destilleries macht, die die historische Highland Line überschreitet. Geographie ist jedoch nur Teil ihrer Identität. Glengoyne hat seinen Ruf auf Geduld aufgebaut, wobei es einige der langsamsten Brennblasen in Schottland betreibt, um maximalen Kupferkontakt zu fördern und einen außergewöhnlich fruchtigen, eleganten Rohbrand zu erzeugen.

Diese Philosophie setzt sich während der Reifung fort. Der Whisky wird vorwiegend in sorgfältig ausgewählten europäischen und amerikanischen Eichensherry-Fässern gereift, was in einem sehr ausgewogenen Dram resultiert. Frische grüne Äpfel, Honig, Shortbread, weiches Toffee und sanfte Backgewürze entstehen schrittweise, mit einer cremigen Textur, die ihn sehr zugänglich macht, während er genug Komplexität behält, um dich interessiert zu halten.