Gastronomía

El rosé hace tiempo que se desprendió de su estereotipo de piscina, y en ningún lugar fue eso más evidente que en un almuerzo de Château d'Esclans en The Fat Badger, Notting Hill — un escenario que se sentía deliberadamente sobrio, permitiendo que tanto la comida como el vino hablaran con claridad.

La selección contaba una historia precisa de ambición y evolución: Les Clans 2022, Garrus 2022 y Château d'Esclans 2022 — tres expresiones que posicionan firmemente el rosé provenzal en el mundo del vino serio y gastronómico.

Enero es a menudo un mes de reinicio: comidas más ligeras, menos indulgencias y, para muchos, una pausa en el consumo de alcohol. Pero intentar enero no tiene por qué significar perderse nada. También puede ser cuestión de ser más reflexivo: beber menos, pero mejor. ¿Y qué mejor momento para levantar una copa considerada que el Día de Australia?

La Noche de Burns siempre ha sido más que recitar poesía e introducir la gaita con la haggis. En su esencia, es una celebración del lugar, la identidad y la experiencia compartida. El whisky se sitúa naturalmente en el centro de esa mesa, no como un adorno de lujo, sino como un compañero cultural. He seleccionado algunas de mis recomendaciones favoritas a continuación para que celebren este sábado 25 de enero:-

En Bertie's Whisky Bar dentro de The Fife Arms, los huéspedes ahora pueden probar la colección más antigua y significativa de whisky Scotch House of Hazelwood jamás puesta a disposición en un único lugar. Abarcando más de cuatro siglos de patrimonio del whisky Scotch, y comprendiendo nueve expresiones excepcionalmente raras envejecidas entre 33 y 57 años, este es el programa de whisky más ambicioso que Bertie's haya presentado nunca y la oferta House of Hazelwood más completa disponible en cualquier parte del mundo.

El Negroni se describe a menudo como un cóctel de absolutos. Partes iguales de ginebra, Campari y vermut dulce; removido, nunca agitado; adornado con naranja. Sin embargo, bajo su estructura rígida se esconde una flexibilidad extraordinaria. Cambiar un ingrediente — en particular el vermut — y la personalidad del cóctel cambia por completo.

Un paseo mágico por el mercadillo navideño de Winchester

La temporada festiva invita a cierta grandiosidad—momentos en que la mesa brilla un poco más, la conversación se extiende un poco más, y los vinos merecen ser tan memorables como la ocasión en sí. La selección de este año reúne botellas de auténtica distinción: vinos moldeados por cosechas excepcionales, artesanía meticulosa, y la confianza tranquila que solo proviene de productores en la cúspide de su oficio.

Cuando Heather Bradshaw habla de Washington State, sus ojos se iluminan con la convicción de alguien que ha visto cómo una región surge del potencial silencioso hacia la importancia global. Antigua periodista de televisión, comenzó su carrera en la pequeña ciudad agrícola de Yakima — "el corazón del país vinícola", recuerda — donde la viticultura aún no era un tema de relevancia internacional sino un sueño emergente.

The Glenlivet ha presentado la Second Edition de su Eternal Collection, un single malt de 56 años, acompañado por una obra de arte hecha a medida del aclamado estudio de diseño Fredrikson Stallard. Solo sesenta botellas se han lanzado en todo el mundo. Tuve la oportunidad de probarlo en una cena excepcional en Somerset House.

El residencia estival más candente en la escena gastronómica de Londres – Pot Luck Club, el aclamado restaurante de Ciudad del Cabo en formato pop-up en The Waldorf Hilton en Aldwych – ha sido extendida hasta finales de junio de 2026 debido a la gran demanda.

Y los londinenses deberían sentirse aún más afortunados durante estas navidades y períodos de fin de año, ya que su chef ejecutivo, Luke Dale-Roberts, ha preparado un nuevo menú festivo exclusivo para celebrar la noticia.