Gastronomía

Los lectores habituales sabrán que tengo una afinidad particular por House of Hazelwood y que anticipo con genuino interés cada lanzamiento anual. La Colección Charles Gordon 2026 continúa una filosofía moldeada por Charles Gordon, una que sitúa la paciencia en el centro de la elaboración de whisky y reconoce que el tiempo, cuando se maneja con moderación, sigue siendo el activo más valioso del que dispone un productor.

Recientemente fui invitado, entre un pequeño grupo, a las veneradas salas de Bonhams en Londres para probar el nuevo Eagle Rare 30 Year Old. Representa el bourbon de edad declarada más antigua jamás lanzado por Buffalo Trace Distillery. Más significativamente, es un lanzamiento que desafía la percepción de larga data sobre cuánto tiempo exactamente un bourbon de Kentucky puede permanecer en barril antes de perder su esencia.

Hay momentos en el mundo del vino que te recuerdan cuánto queda aún por descubrir. Este abril, Coravin apuesta por esa misma idea con su campaña Curiosity By-the-Glass, una iniciativa diseñada para desafiar la familiaridad y celebrar la exploración, copa a copa.

Viví esto en primera persona en Frog by Adam Handling, en compañía de Kelvin McCabe, Wine Director, cuya cuidadosa selección dio vida de manera víida a la campaña.

Existen muchos podcasts sobre vino. Existen muchas entrevistas políticas. Pero nunca había visto ambas cosas combinadas. 'Vintage Politics', presentado por Abbie Bennington, hace exactamente eso.

La premisa es simple pero efectiva. Conversaciones con algunas de las voces políticas más reconocibles del Reino Unido (y un comediante), acompañadas de vinos que reflejan momentos de sus vidas. Los invitados incluyen a Jon Sopel, Anna Foster y Nick Robinson, junto con figuras como Guto Harri, Dom Joly y Jo Coburn.

La Pascua es uno de mis momentos favoritos en el calendario vinícola. Los menús son generosos, el ritmo un poco más lento, y la mesa a menudo se extiende desde el almuerzo hasta la noche. Desde burbujas celebratorias hasta tintos dignos de cordero asado y largas conversaciones, estas son botellas que están a la altura de la ocasión.

Taittinger Nocturne NV

PVP £45 | Waitrose, Tesco, Laithwaites, Hedonism, Amps Wine Merchants

La popularidad de la cocina levantina continúa en alza en la capital, con uno de los locales más recientes de este circuito que abrió sus puertas el año pasado en el vibrante barrio de Farringdon.

CERU, en Cowcross Street, a un paso de la estación de metro, es la tercera encarnación de este restaurante, cuyos locales hermanos en South Kensington y Queensway ya se han establecido bien en sus respectivas escenas locales.

Perrier‑Jouët ha sido sinónimo de belleza durante mucho tiempo, no solo en sus vinos, sino en su diálogo íntimo y de un siglo de duración con el movimiento Art Nouveau. Hoy en día, ese legado evoluciona bajo el liderazgo visionario de Séverine Frerson, la primera mujer en desempeñarse como maestra de bodega de la maison desde su fundación en 1811. Ella continúa la sensibilidad poética de la casa mientras inaugura una nueva era definida por la precisión, la pureza y una comprensión contemporánea de la elegancia.

Pocas son las casas productoras de rosado en Provenza que logran combinar aplomo, pedigrí y un sentido genuino del lugar como Sainte Marguerite en Provence. Durante un almuerzo con Olivier Fayard en Galvin La Chapelle, que cuenta con una estrella Michelin, probé la Colección Rosado 2025, un conjunto de vinos que hablan no solo del cuidado profundo de una familia sobre sus tierras, sino también de una región que continúa refinando su identidad global.

Cupido puede tener sus flechas, pero yo siempre he preferido un corcho bien dirigido. Este Día de San Valentín, olvida los clichés y busca algo que realmente acelere tu corazón — un buen vino. Desde el espumoso sudafricano hasta la finura francesa y el romance de La Rioja, aquí tienes tu guía de referencia para botellas que garantizan impresionar. Las flores se marchitan… pero el buen vino es para siempre.