Kulinarik

Rosé hat längst seinen Platz am Poolrand hinter sich gelassen, und nirgendwo war das deutlicher zu sehen als bei einem Mittagessen von Château d'Esclans im The Fat Badger in Notting Hill — ein Setting, das bewusst zurückhaltend wirkte und Speisen und Wein mit Klarheit sprechen ließ.

Die Auswahl erzählte eine präzise Geschichte von Ehrgeiz und Entwicklung: Les Clans 2022, Garrus 2022 und Château d'Esclans 2022 — drei Weine, die die Provençal-Rosés deutlich in der Welt der ernsthaften, gastronomischen Weine positionieren.

Château d'Esclans: Rosé neu definiert

Burns Night war schon immer um mehr als das Rezitieren von Gedichten und das Auftragen von Haggis unter Dudelsackklängen. Im Kern ist es eine Feier von Ort, Identität und gemeinsamen Erfahrungen. Whisky sitzt natürlich im Mittelpunkt dieses Tisches, nicht als luxuriöse Zutat, sondern als kultureller Begleiter. Ich habe unten einige meiner liebsten Empfehlungen für Sie zusammengestellt, um mit diesen kommenden Samstag, den 25. Januar, zu feiern:-

In Berties Whisky Bar im The Fife Arms können Gäste nun die älteste und bedeutendste Sammlung von House of Hazelwood Scotch Whisky kosten, die je an einem einzigen Ort verfügbar gemacht wurde. Diese Kollektion spannt sich über mehr als vier Jahrhunderte schottischer Whisky-Geschichte und umfasst neun außergewöhnlich seltene Abfüllungen, die zwischen 33 und 57 Jahren gereift sind. Es handelt sich um das ehrgeizigste Whisky-Programm, das Berties je präsentiert hat, und um das umfassendste House of Hazelwood-Angebot, das es weltweit gibt.

Ein magischer Spaziergang durch den Winchester Weihnachtsmarkt

Die Festzeit lädt zu einer gewissen Großzügigkeit ein—Momente, in denen der Tisch ein wenig heller glänzt, das Gespräch sich ein wenig länger hinzieht, und die Weine genau so unvergesslich sein sollten wie der Anlass selbst. Die diesjährige Auswahl bringt Flaschen von echter Qualität zusammen: Weine, die von außergewöhnlichen Jahrgängen, gewissenhafter Handwerkskunst und dem stillen Selbstvertrauen geprägt sind, das nur von Produzenten an der Spitze ihres Handwerks kommt.

Wenn Heather Bradshaw über Washington State spricht, leuchten ihre Augen mit der Überzeugung von jemandem, der beobachtet hat, wie eine Region von stiller Potenzialität zu globaler Bedeutung aufgestiegen ist. Eine ehemalige Broadcast-Journalistin, begann sie ihre Karriere in der kleinen Agrarstadt Yakima – „das Herz des Weinlandes", erinnert sie sich – wo Weinanbau noch nicht Thema internationaler Diskussionen war, sondern ein aufkommendes Traum.

The Glenlivet hat die zweite Auflage seiner Eternal Collection enthüllt, einen 56 Jahre alten Single Malt, begleitet von einem maßgeschneiderten Kunstwerk des angesehenen Designstudios Fredrikson Stallard. Weltweit wurden nur sechzig Flaschen freigegeben. Ich hatte die Gelegenheit, es bei einem außergewöhnlichen Dinner im Somerset House zu probieren.

Einführung

Das heißeste Sommerresidency auf Londons Gastronomieszene – das renommierte Kapstädter Restaurant Pot Luck Club in Pop-up-Form im Waldorf Hilton an der Aldwych – wurde aufgrund der großen Nachfrage bis Ende Juni 2026 verlängert.

Und Londoner sollten sich in diesem Weihnachts- und Neujahrszeit noch glücklicher fühlen, denn Chefkoch Luke Dale-Roberts hat zu dieser Gelegenheit ein exklusives neues Festmenü zusammengestellt.

Einer der Freuden des Verkostens in dieser Jahreszeit ist es, zu entdecken, wie tief der Ort den Charakter eines Weins prägt. Der Winter verlangsamt alles, gibt dir Zeit, die Dinge zu bemerken, die du hätte übersehen können: die Herkunft einer Traube, das Temperament einer Region oder die Entscheidungen eines Winzers. Diese Sammlung zeigt, wie unterschiedlich diese Geschichten sein können.