DIARIOS DE BEBIDAS DE DAVID No 32
Torabhaig Taigh
Existen muchos podcasts sobre vino. Existen muchas entrevistas políticas. Pero nunca había visto ambas cosas combinadas. 'Vintage Politics', presentado por Abbie Bennington, hace exactamente eso.
La premisa es simple pero efectiva. Conversaciones con algunas de las voces políticas más reconocibles del Reino Unido (y un comediante), acompañadas de vinos que reflejan momentos de sus vidas. Los invitados incluyen a Jon Sopel, Anna Foster y Nick Robinson, junto con figuras como Guto Harri, Dom Joly y Jo Coburn.
El resultado es una serie que se sitúa entre un breve recuerdo de los presentadores políticos y una cata bien seleccionada. Las conversaciones avanzan sin dificultad desde botellas de supermercado hasta vinos finos, a menudo revelando más sobre el invitado que una entrevista convencional.
Sopel, por ejemplo, relata las realidades de reportar desde el extranjero con la franqueza que le caracteriza, señalando que en Afganistán era posible gastar 11.000 dólares en sobornos, pero solo 35 en una botella de vino. Es exactamente este tipo de detalle el que da al podcast su ventaja.
Visualmente, el programa es sólido. Grabado en The Savoy Hotel e HIDE, aprovecha el atractivo estético del vino sin volverse indulgente. Dicho esto, funciona igual de bien en formato de audio, que es donde probablemente la mayoría lo disfrutará.
Lo que hace esto particularmente relevante es el trasfondo de Abbie. Entiende tanto el periodismo como el vino a nivel profesional, y esto se refleja en la estructura de cada episodio. Abbie fue productora senior de News At Ten, y actualmente es presidenta de la Association of Wine Educators.
También es refrescante ver algo genuinamente original en un espacio que puede, en ocasiones, sentirse repetitivo. Conceptos como este merecen atención y, lo que es más importante, apoyo de la comunidad del vino. Si lo disfrutas, tómate un momento para compartirlo en tus historias de Instagram. Esa pequeña acción marca una diferencia real en ayudar a proyectos como este a encontrar su audiencia.
Los primeros tres episodios ya están disponibles en tu plataforma favorita y en YouTube (recuerda seguir y suscribirte), con nuevos lanzamientos cada jueves.
Vintage Politics se encuentra en Instagram en https://www.instagram.com/vintagepoliticspod/
Whisky
Bladnoch 16 Year Old
£110 en Bladnoch
La Reina de las Tierras Bajas ha pasado gran parte del último siglo en un estado de incertidumbre, abriendo y cerrando con una frecuencia que pondría a prueba incluso a los seguidores más leales. Desde su adquisición en 2015 por el empresario australiano David Prior, ha habido un cambio notable de dirección. La estabilidad ha regresado, y con ella un sentido más claro de identidad. Gran parte de ello se debe a Dr Nick Savage, cuya experiencia en varias destilerías respetadas es evidente en la forma en que se manejan aquí el espíritu y la madera.
La expresión de dieciséis años se sitúa en el centro de este resurgimiento. Completamente madurado en barriles de jerez Oloroso, se aleja del perfil esperado de las Tierras Bajas de ligereza e, en cambio, explora algo más profundo. Esa decisión podría fácilmente abrumar un destilado delicado, pero no lo hace. La influencia del barril se siente medida, más estructural que dominante, permitiendo que el espíritu retenga su claridad.
En la nariz, la influencia del jerez es inmediata pero controlada. Pasas y sultanas lideran, seguidas de madera pulida y un suave levantamiento de nuez moscada. Hay suficiente cáscara de naranja para mantener todo definido. El paladar tiene más peso del esperado, con una suavidad aceitosa que pone en foco chocolate oscuro y café tostado, equilibrados por frutas asadas y especias moderadas. El final es largo, seco y controlado, dejando roble tostado y frutas secas. En este momento estoy disfrutando mucho del whisky de Bladnoch. Si aún no has probado ninguno, te lo recomiendo altamente.
Torabhaig Taigh
£47 en Torabhaig
En el borde accidentado de la Isla de Skye, la Destilería Torabhaig ha estado estableciendo un estilo de casa que se ha convertido en un favorito de aquellos que saben. Después de una serie de lanzamientos limitados bajo la bandera Legacy, Taigh llega como la primera expresión permanente, marcando un punto donde la experimentación da paso a la definición.
La estructura del whisky refleja esa intención. Los barriles de bourbon de primer llenado proporcionan la columna vertebral, aportando vainilla, miel y especias suaves. Los barriles reusados permiten que el destilado permanezca visible, evitando el peso que a menudo viene con whiskies más jóvenes empujados demasiado fuerte por madera. La adición de barriles de Madeira introduce un elemento de frutas redondeadas, añadiendo calidez sin inclinar hacia la dulzura.
La nariz se abre con humo costero y un borde mineral distintivo, que recuerda a las brasas en una orilla fría. Debajo de eso se encuentran manzana asada, almendras, un toque de arce, canela y bayas rojas. El paladar continúa este equilibrio, con turba muy en evidencia pero sin ser para nada abrumadora. Esta es una botella que merece un lugar permanente en tu colección.
Ardbeg Ten Cask Strength
Disponible en Ardbeg
Si Torabhaig representa una destilería encontrando su voz, Ardbeg Distillery es una que revisita sus fundamentos con renovada fuerza. La llegada de una versión a la fuerza del barril del Ten es algo que hemos querido durante años. Este lanzamiento del Comité 2026 finalmente lo pone en vista más amplia. Desafortunadamente, debido a compromisos laborales (estuve fuera del Reino Unido algunas semanas), no pude escribir esto de manera oportuna, y parece estar agotado. Estoy seguro de que volverá a lanzarse, por lo que vale la pena incluirlo aquí.
Madurado en barriles de bourbon de roble americano, la diferencia no radica en el barril sino en la decisión de no diluir. Embotellado al 61,7 por ciento, el whisky se presenta a sí mismo con una inmediatez que es tanto intensa como reveladora. Es maravilloso y exactamente lo que hemos estado esperando durante tanto tiempo.
La nariz es directa. El humo de turba denso, alquitrán y un borde salino llegan primero, seguidos de una dulzura subyacente que suaviza el impacto. Con agua, emergen notas más familiares, hinojo, ceniza y un humo más frío. El paladar tiene peso y calor, pero también una claridad sorprendente, donde la dulzura y el humo permanecen en equilibrio.
Wire Works Port Cask
£65 en White Peaks Distillery
En el Valle de Derwent, White Peak Distillery continúa construyendo algo distintivo pero discreto. Habiendo visitado el sitio varias veces, lo que destaca no es solo el escenario, un espacio industrial anterior remodelado con propósito, sino la consistencia del enfoque. Para mí, esta es una de las destilerías más interesantes del Reino Unido en este momento.
Port Cask se une a la gama Provenance como una adición permanente, señalando un movimiento lejos de la experimentación de corta duración hacia expresiones de casa definidas. El whisky en sí se construye sobre una fermentación larga y un espíritu ligeramente ahumado, dándole una textura aceitosa que se transporta hacia el vaso.
Los barriles de bourbon ex proporcionan la base, mientras que las barrigas de Oporto Tawny introducen una capa de frutas secas y noyalidad suave. La elección de Tawny sobre Ruby se siente deliberada, permitiendo que el espíritu permanezca visible en lugar de ser superado por la dulzura.
La nariz se inclina hacia budín Bakewell, chocolate con leche y jengibre confitado. En el paladar, esa textura lleva fresas con crema, mazapán y una línea de cítricos que lo mantiene de volverse pesado. El final trae cereza, toffee y un levantamiento floral sutil.
GlenDronach 15
£79.25 en The Whisky Exchange
GlenDronach 15 ocupa una posición que pocos whiskies logran mantener durante mucho tiempo, donde la reputación se sostiene no por reinvención sino por consistencia. Su historia de retiro y retorno solo ha reforzado su posición, impulsada tanto por bebedores como por la destilería misma. Habiendo visitado la Destilería GlenDronach, está claro que este es un lugar profundamente anclado en sus métodos, y muy digno del viaje.
Madurado en barriles de jerez Pedro Ximénez y Oloroso, el whisky entrega profundidad sin exceso. Hay un claro sentido de riqueza, construido alrededor de frutas oscuras, melaza y una noyalidad moderada, pero permanece compuesto, respaldado por roble y especias en lugar de ser dominado por ellos. Resiste la pesadez que puede definir este estilo, en cambio manteniendo claridad y estructura en todo.
Vinos
Cellier des Demoiselles Cuvée Solidaire 2024, IGP Coteaux de la Cabrerisse
£17.99 en Laithwaites
Fundada en 1914, la Cellier des Demoiselles es una de las cooperativas más antiguas de Languedoc, su nombre un tributo discreto a las mujeres que la mantuvieron durante la Primera Guerra Mundial. Más de un siglo después, el mismo espíritu de resiliencia sustenta este lanzamiento. La vendimia 2024 sigue a devastadores incendios forestales que arrasaron Corbières, destruyendo viñedos y dañando hogares. Para muchos viticultores, este vino representa tanto continuidad como recuperación.
Mezclando Carignan, Syrah y Grenache de parcelas cosechadas a mano, el vino se inclina hacia el calor del sur sin exceso. Hay una generosidad natural aquí, pero está moldeada en lugar de forzada. Frutas de baya oscura, un toque de garrigue y una línea de especias suave le dan estructura.
Albastrele Sauvignon Blanc 2024, Cravet Hill, Codru DOP, Moldavia
£11.99 en Laithwaites
Moldavia sigue siendo en gran medida ignorada en el mercado del Reino Unido, lo que hace que lanzamientos como este sean más interesantes de lo que podrían parecer a primera vista. El Codru DOP, establecido en 2024, marca un reconocimiento formal de una de las áreas de viñedos más importantes del país. Con menos de 50 hectáreas, Cravet Hill se sitúa en el extremo más pequeño y enfocado de esa clasificación, con viñedos en terrazas que reflejan tanto historia como necesidad.
El Sauvignon Blanc aquí se comporta de manera diferente a sus homólogos más familiares del Nuevo Mundo. Los aromas están presentes pero controlados, con cítricos y frutas de huerto verde liderando en lugar de tropicalidad manifiesta. Hay una claridad en el vino, moldeada por la altitud y un clima continental que preserva la acidez sin empujarla demasiado hacia adelante.
Rapaura Springs Marlborough Chardonnay Reserve 2023
£17.99 en Laithwaites
Rapaura Springs es una historia familiar tanto como es una de Marlborough. Los Neylons llegaron a través de mejillones y manzanas antes de volverse completamente al vino, atraídos por la misma tierra rica en agua que ahora define sus viñedos. En una región aún en gran medida asociada con Sauvignon Blanc, Chardonnay continúa tallando una identidad más tranquila pero cada vez más segura.
Este embotellamiento de reserva refleja ese cambio. La fermentación parcial en roble francés y un uso moderado de la fermentación maloláctica aportan textura sin amortiguar la línea de acidez. Hay cítricos y frutas de hueso en el núcleo, con especias suaves y una cremosidad sutil.
Earth, Vine & Sun Viognier Chenin Blanc 2025, Swartland
£13.99 en Laithwaites
Swartland se ha convertido en una de las regiones más dinámicas de Sudáfrica, impulsada por viticultores dispuestos a trabajar con viñedos antiguos e intervención mínima. Este vino viene a través de Journey's End, pero aprovecha frutas del Swartland Growers' Project de Leon Esterhuizen, que se enfoca en la expresión del sitio en lugar del volumen.
La mezcla reúne el peso y levantamiento aromático de Viognier con la estructura y acidez de Chenin Blanc, con una pequeña adición de Grenache Blanc añadiendo amplitud. El resultado es texturizado en lugar de manifiesto, con frutas de huerto maduras, una nota floral suave y suficiente frescura para mantener todo en su lugar.
Clefs du Pontif Grenache Syrah 2024, Languedoc
£11.99 en Laithwaites
Languedoc continúa ofreciendo un valor extraordinario en vino francés, particularmente a través de sus cooperativas. La Union des Caves de Cébazan, establecida en 1932, reúne viticultores en varios pueblos, compartiendo recursos mientras mantiene una identidad regional arraigada en el clima mediterráneo.
Esta mezcla de Grenache Syrah sigue una plantilla meridional familiar, pero con moderación. Las frutas rojas y oscuras se sientan junto a un borde herbáceo suave, con taninos que están presentes pero no exigentes.
Enclos de la Clarière 2022, Saint-Émilion
£20 en Laithwaites
La posición importa en Saint-Émilion, y Enclos de la Clarière se beneficia de estar ubicado en la meseta de piedra caliza, cerca de algunos de los viñedos más reconocidos de la región. El viñedo mismo está cercado y cultivado orgánicamente, con una mezcla de setos y árboles que le dan un ambiente ligeramente más protegido y contenido.
Elaborado enteramente de Merlot y envejecido en roble francés, el vino lleva las características de la apelación sin peso excesivo. Hay fruta de ciruela y cereza negra, una estructura tánica fina, y una suavidad que se desarrolla con aire.
Bleasdale The Wild Fig Shiraz Grenache Mourvèdre 2022, Langhorne Creek
£16.99 en Laithwaites
Establecida en 1850, Bleasdale es uno de los productores históricos de Australia, y aún en manos de la familia Potts. Langhorne Creek en sí mismo es a menudo ignorado en favor de regiones más prominentes, sin embargo sus condiciones más frías y proximidad al agua le dan una ventaja distinta en retener frescura.
The Wild Fig es una mezcla clásica de estilo Ródano, madurada en barriles de roble grandes para suavizar en lugar de saborizar. Shiraz proporciona profundidad, Grenache aporta levantamiento, y Mourvèdre añade estructura. El resultado es generoso pero controlado, con frutas oscuras, especias y un borde sabroso que lo mantiene anclado.
