Análisis de The Macallan 12 Year Old Triple Cask Special Edition
El Macallan Triple Cask Matured 12 Years Old forma parte de su rango Triple Cask Matured; una serie de whiskies de malta única elaborados con una combinación triple de cascos de roble condimentado con jerez europeo y americano y cascos de roble ex-bourbon americano.
Probamos el triple cask de 12 años de Macallan durante un par de semanas para ver cómo cambiaba. Es un whisky de malta única tradicional al 40% y definitivamente necesita respirar antes de beber. Ya sea agregando un poco de agua, para contrarrestar los taninos y concentrar los sabores frutales, o dejarlo airear un tiempo, lo que lo suaviza dramáticamente.
El color es un jarabe dorado claro y la nariz es distintamente joven al principio para un whisky de malta única de 12 años. Primero una ráfaga de tabaco verde, pero conforme respira libera toques de vainilla y jerez que dejan paso a ron con pasas dulce y bizcocho de madera.
La combinación de triple cask de cascos condimentados con jerez europeo, cascos condimentados con jerez americano y cascos ex-bourbon americano le da a este Scotch de Speyside una fusión única de sabores.
En el primer sorbo hay un cedro inicial y roble con mucho especiado, pimienta y nuez moscada, luego entra la dulzura con limón, gotas de pera y geranios.
Un final especiado de pimienta persistente, Lapsang Souchong y roble equilibrado por mazapán dulce y bourbon.
Este es un whisky para aquellos que aprecian un whisky Scotch tradicional, que viene con algunas sorpresas sutiles en el recorrido de la cata.
£60www.themacallan.com
