L'Avis sur The Macallan 12 Year Old Triple Cask Special Edition

Le Macallan Triple Cask Matured 12 Years Old fait partie de leur gamme Triple Cask Matured ; une série de single malts élaborés à partir d'une combinaison triple de fûts de chêne vieillis à la Xérès européenne et américaine et de fûts de chêne ex-bourbon américain.
Nous avons dégusté le triple cask 12 ans de Macallan sur quelques semaines pour voir comment il évoluait. C'est un single malt traditionnel à 40% et il a définitivement besoin de respirer avant de le déguster. Vous pouvez soit ajouter un peu d'eau pour équilibrer les tanins et concentrer les saveurs fruitées, soit le laisser s'aérer un moment, ce qui l'adoucit considérablement.
La couleur est un sirop doré léger et le nez est distinctement jeune pour un single malt de 12 ans. D'abord une bouffée de tabac vert, mais à mesure qu'il respire, il libère des hints de vanille et de Xérès qui laissent place à du rhum raisin sucré et à un gâteau à la Madère.
La combinaison triple cask de fûts vieillis à la Xérès européenne, de fûts vieillis à la Xérès américaine et de fûts ex-bourbon américain donne à ce Scotch du Speyside une fusion unique de saveurs.
À la première gorgée, il y a un cèdre initial et du chêne avec beaucoup d'épices, de poivre et de noix de muscade, puis la douceur arrive avec du citron, des bonbons à la poire et des géraniums.
Une finition épicée de poivre persistant, de Lapsang Souchong et de chêne équilibrée par de la pâte d'amande sucrée et du bourbon.
C'est un whisky pour ceux qui apprécient un Scotch whisky traditionnel, qui réserve quelques surprises subtiles au long du voyage de dégustation.
60 £
www.themacallan.com