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En Bertie's Whisky Bar dentro de The Fife Arms, los huéspedes ahora pueden probar la colección más antigua y significativa de whisky Scotch House of Hazelwood jamás puesta a disposición en un único lugar. Abarcando más de cuatro siglos de patrimonio del whisky Scotch, y comprendiendo nueve expresiones excepcionalmente raras envejecidas entre 33 y 57 años, este es el programa de whisky más ambicioso que Bertie's haya presentado nunca y la oferta House of Hazelwood más completa disponible en cualquier parte del mundo.

The Glenlivet ha presentado la Second Edition de su Eternal Collection, un single malt de 56 años, acompañado por una obra de arte hecha a medida del aclamado estudio de diseño Fredrikson Stallard. Solo sesenta botellas se han lanzado en todo el mundo. Tuve la oportunidad de probarlo en una cena excepcional en Somerset House.

Para quienes pasamos nuestras vidas profesionales alrededor del whisky, degustar la Buffalo Trace Antique Collection lanzada anualmente sigue siendo una rareza. Se la cita regularmente, se la persigue sin descanso y sin embargo rara vez se la ve. Las botellas aparecen en tiendas especializadas en el lanzamiento y desaparecen casi al instante, reapareciendo luego en subastas con precios que poco tienen que ver con su propósito previsto (ser bebidas). Degustar incluso una de ellas es inusual. Nunca he logrado hacerlo.

Un recorrido por Ypres y los campos de la memoria

Pocas ciudades europeas combinan la historia y la belleza como lo hace Ypres. Ubicada en la región de Flandes Occidental de Bélgica, esta elegante ciudad cautiva a los visitantes con sus calles empedradas, fachadas elegantes y animadas plazas llenas de cafés que sirven excelente cerveza belga. Es una región que he visitado muchas veces, no solo por su accesibilidad sino también por su excelente ciclismo, igualmente atractivo para familias y ciclistas experimentados.

El panorama del whisky escocés rara vez se ha mantenido estático, pero el ritmo de innovación y reinvención es evidente en estos momentos. Desde la apertura de una flamante destilería en las orillas del Loch Lomond hasta el regreso de uno de los grandes nombres familiares de Speyside al comercio minorista mundial, los destiladores del país continúan equilibrando la tradición con el pensamiento progresista.

El otoño tiene una forma de llevarnos hacia la comodidad con el calor de un guiso lento (el fin de semana cociné jarrete de cordero), el brillo de un fuego, y el tipo de vinos que traen un poco de luz a las noches más oscuras. La selección de este mes viaja desde las laderas provenzales del Ródano hasta los valles de piedra caliza del Loira, haciendo una pausa en la Rioja y en la Pfalz alemana por el camino.

Publico este artículo hoy, ya que coincide con la subasta benéfica Distillers One of One, sobre la que escribí recientemente. La contribución de Glen Scotia es magnífica, y les insto a hacer una oferta generosa. No solo recibirán 4 botellas maravillosas, sino que el 100% de los beneficios se destinan a organizaciones benéficas.

He visitado Lucky Cat en la cima del 22 Bishopsgate, el edificio más alto de Londres, varias veces ya. Siempre ha estado abarrotado, lleno de gente y con un ambiente excelente. Ubicado sesenta plantas arriba, con el Tower Bridge y el Gherkin extendidos bajo ti, Gordon Ramsay ha creado algo sin parangón en su imperio. Pero dentro de este restaurante/bar, hay un escondite llamado Chefs Table llamado Restaurant Gordon Ramsay High.

Estuve en Edimburgo a principios de esta semana para probar el conjunto Four Quarters de Glen Scotia que se dirige a la subasta Distillers One of One benéfica. Es raro que una única cata logre cubrir historia, técnica, diseño y filantropía con la misma claridad. Esta lo hizo. Cuatro single malts del mismo mes de 1999, cada uno con veinticinco años de antigüedad, y cada uno mostrando una faceta diferente del carácter de Campbeltown a través de su elección de barril.

El rosé y el tinto están ganando cada vez más protagonismo, con regiones tradicionales produciendo estilos que encajan cómodamente en un mercado global que valora la frescura y la accesibilidad. Clarendelle Bordeaux Rosé es un buen ejemplo. Como primer rosé oficial en la historia de Domaine Clarence Dillon, la familia detrás de Haut-Brion. Marca un pequeño cambio en su visión.