الطعام والشراب

منطقة بينيديس ليست مكاناً يسعى لجذب انتباه العالم إليه. إنها جيب إسباني متواضع نسبياً يعتز بشكل هائل بكروومه وخمور كافا وشعبه. الإرث كلمة في غاية الأهمية هنا. تقع على بعد ساعة واحدة فقط من برشلونة، لذا فهي رحلة يومية سهلة، أو يمكنك الاستفادة القصوى منها والبقاء حيث أقمنا نحن. فندق فونت دي لا كانيا الجميل والريفي هو على بعد خطوات قليلة من العديد من دور النبيذ. لكن لاحظ أنه يجب عليك اصطحاب سائق معك لتشرب بمسؤولية! الفندق يحتوي على 6 غرف فقط، مع إطلالات رائعة على الجبال وما وراءها وهو هادئ وجميل جداً.

نعم، أعرف. المزيد من الروزيه. وعدت نفسي بالانتقال إلى شيء آخر هذا الشهر، لكن زوجا من نبيذ الروزيه الإيطالي الوردي وصل إلى طاولتي وأفسد تلك الخطة تماما. إذا كان النبيذ يستمر في أن يكون جيدا كهذا، أخشى أن جولة الروزيه ستستمر — وبصراحة، مع ما تفعله الشمس، لا أعتقد أن أحدا يشتكي.

هذان يأتيان من باسكوا، منتج فيروني طالما أعجبت به، لكنني لم أجرب نبيذه الوردي حتى الآن. اعتبر هذا الإشراف مصححا — بكل التأكيد.

المنتج: قرن من فعل الأشياء بطريقة مختلفة

تقع مصفاة تومatin في جبال Monadhliath جنوب Inverness مباشرة، وكانت في يوم ما عملاقاً هادئاً في المرتفعات الاسكتلندية، اشتهرت بقدرتها الإنتاجية الضخمة الموجهة نحو صناعة المزج. لكن المصفاة أمضت آخر 25 سنة في إعادة تعريف نفسها بأناقة. اليوم، يحتفى بـ Tomatin لمحفظة متنوعة من الويسكي أحادي الجرثومة، معروفة بملفاتها الخفيفة والغنية بالفواكه والمتطورة.

أنا أحب المفاجآت، وبالفعل حصلت على واحدة خلال رحلة حديثة إلى Warner's Distillery بالقرب من Kettering. بعد أن حكمت فئة الجن في جوائز الطعام والشراب الرئيسية عدة مرات، بدأت أخاف من جلسة بعد الظهر. تلك هي الفترة المخصصة للجن المنكه. بصراحة، ثمانون بالمائة منها كوارث فظيعة مصنوعة من نكهات صناعية رخيصة تطعم بشكل فظيع. إنها بشكل روتيني أسوأ فترة بعد ظهر في سنة الحكم الخاصة بي. لكن عندما تجد واحدة جيدة، يمكن أن تكون لذيذة تماماً، كما كنت سعيداً باكتشافه على التلال المتدحرجة من Falls Farm.

الوجه الحديث للحرفية الإسكتلندية

هناك طاقة قوية، تكاد تكون ملموسة، عندما يتصادم عالمان متميزان تحت فلسفة موحدة واحدة. في عالم الحرف الفاخرة، غالباً ما يُعامل التراث كقطعة متحفية، شيء يجب الحفاظ عليه تماماً كما هو. لكن التعاون الرائد الذي حدث مؤخراً بين سمسار براميل مستقل Cask Trade، ومصممة الأزياء المعاصرة Siobhan Mackenzie، وتقطيرة Nc'nean التطلعية قد قلب هذا الفهم رأساً على عقب.

الأسبوع الماضي، حضرت غداء صحفياً في مطعم Carousel في لندن برفقة زملاء كاتبي الويسكي لإعادة إطلاق Tormore، أحد أكثر المصانع تميزاً في Speyside. لم يكن الحدث مجرد كشف بسيط عن مجموعة جديدة من الويسكي الفردي. لقد مثل تحقيق حلم طال انتظاره للأخوين Sukhinder و Rajbir Singh، اللذين يصعب المبالغة في تأثيرهما العميق على تقدير الويسكي الحديث من خلال The Whisky Exchange.

هناك نسخة من الشمبانيا موجودة فقط للحفلة. الفرقعة، الصب، لحظة إنستغرام. وبعد ذلك هناك النسخة التي يصنعها سيدريك جاكوبان. إنها تطلب منك أن تبطئ الخطى.

فن شراب الويسكي في عيد الآب: لماذا بوشميلز هو الهدية المثالية للوالد الذي يقدر الأشياء الراقية

اختيار هدية مناسبة لعيد الآب غالباً ما يتبع نمطاً مألوفاً، حيث تجد نفسك تتجول في أرفف غير مُلهمة في المحلات حيث لا شيء يلفت انتباهك. تمر بسرعة على الجوارب، وتلقي نظرة على السلع الجلدية العادية، وكثرة مجموعات العناية بالبشرة المُنتجة بكميات كبيرة. لكن بالنسبة للوالد الذي يقدر حقاً المشروب الراقي، الإجابة لا تكمن أبداً في هذه الهدايا المتوقعة، بل في شيء سيستمتع به. هدية تم التفكير فيها، وفي رأيي، زجاجة من الويسكي.

لقد تمت دعوتنا خصيصاً لحضور حفل إطلاق A Taste of The Championships، وهي قائمة موسمية حصرية للتذوق تحتفي بأفضل ما تقدمه المخزن البريطاني، محرّ بعناية فائقة، وموجهة نحو الاستدامة، وملهمة من التجارب المطعمية المتنوعة التي ستحدد بطولة Wimbledon 2026.

نضارة التفكير: لماذا لم تعد الوردية مجرد حاشية موسمية

هناك شيء رائع مُحرّر حقاً في شرب النبيذ الوردي دون الحاجة إلى تبريره. قضت الوردية عقوداً وهي مقلّلة القيمة، يتم التعامل معها بخفة كمشروب صيفي سكري بسيط أو نبيذ بسيط للفناء. ومع ذلك، بعيداً عن الصور النمطية، أصبحت هذه الفئة بهدوء واحدة من أكثر الزوايا ديناميكية في الكرم الحديث.