whisky

ليس كل يوم تجد ويسكي يأخذك من المرتفعات الاسكتلندية إلى غابات شمال اليابان، كل ذلك وأنت جالس في ليستر سكوير. لكن تلك كانت الأجواء في 8 بفندق ذا لندنر، حيث كشفت جلينجوين عن إصدارها المحدود الأخير: ميزونارا أوك 16 سنة. أنا أحب هذه الحفلات، لأنني حصلت على فرصة رؤية أصدقائي، والاستمتاع بأطباق من الأطعمة الخفيفة المستوحاة من الطعام الياباني، وتناول ويسكي وكوكتيلات رائعة. كنت مشغول جداً في الآونة الأخيرة بحيث أنني كدت أنسحب، لكنني سعيد جداً بأنني لم أفعل ذلك.

يتنافس الروزيه والنبيذ الأحمر على الأضواء بشكل متزايد، حيث تنتج المناطق التقليدية أنماطاً تتناسب بشكل جيد مع سوق عالمية تقدر الانتعاش والسهولة. Clarendelle Bordeaux Rosé مثال جيد على ذلك. فهو أول روزيه رسمي في تاريخ Domaine Clarence Dillon، العائلة خلف Haut-Brion. إنه يمثل تحولاً طفيفاً في رؤيتهم. يتم إعطاء Merlot و Cabernet مدة نقع قصيرة فقط لتحقيق لون فاتح وتركيبة خفيفة، وهي دليل على أن حتى أكثر الأسماء تأسساً تتكيف مع الرغبة الحديثة في نبيذ وردي أنيق.

عادة ما يكون الويسكي مشروب اللحظة الراهنة. تفتحه. تصب. تشاركه لحظة. قد تتحدث عن مصدره، لكن نادراً ما تفكر في مستقبله. House of Hazelwood تدعونا لفعل شيء مختلف تماماً: أن نتخيل الويسكي ليس لأنفسنا، بل لأولئك الذين لن نلتقيهم أبداً.

يقترب أمر مثير جداً للاهتمام - إطلاق زجاجة استثنائية نادرة جداً من الويسكي من قبل دار هازلوود. سأنشر المزيد عنها قريباً، لكن أولاً أردت تقديم بعض المعلومات الأساسية لإظهار مدى أهمية مصفاة جيرفان للعلامة التجارية. جيرفان ليست مجرد مصفاة حبوب - بل هي القوة الصامتة والخفية وراء الويسكي الرائع في مجموعة دار هازلوود. كما ستلاحظ في مقالتي القادمة، تعبيرهم الأحدث يغوص بعمق في ماضي جيرفان وينظر بعيداً نحو المستقبل. اعتقدت أنه من الجيد استكشاف السبب في أن جيرفان مهمة وأن أهميتها لا يمكن المبالغة فيها.

توماتين

أطلقت مصفاة توماتين في المرتفعات سلسلة جديدة من الويسكي الفردي، مجموعة شيري، تتضمن ثلاث تعبيرات فريدة تحتفي بتأثير شيري على ويسكي اسكتلندي. تسلط هذه المجموعة المحدودة الضوء على الخصائص المميزة التي تمنحها براميل مانزانيللا وبالو كورتادو وبيدرو خيمينيز.

يُعرف Old Pulteney باسم "Maritime Malt"، وهو يقع في بلدة ويك بأقصى شمال اسكتلندا. عندما أقول شمالاً، فأنا أقصد ذلك حقاً، إذ يبعد مسافة 16 ميلاً فقط عن John o' Groats. اكتشفت أثناء زيارة حديثة أن المصفاة مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالتراث البحري لهذا الميناء التاريخي.

تيفون كونياك

يستقر هذا المصفى العائلي في قلب منطقة كونياك، وتعود جذوره إلى عام 1875. تأسس المصفى على يد ميديريك تيفون، الذي كان شغفه بالكونياك بمثابة الأساس للعلامة التجارية. شهد أوائل القرن العشرين توسعاً كبيراً تحت قيادة سفير براستاد، نرويجي تزوج من عائلة تيفون. كان تأثير براستاد حاسماً في توسيع وصول تيفون، خاصة في الأسواق الاسكندنافية.

يجمع حدث الويسكي بين أفضل المنتجين والمتحمسين في وسط لندن في وقت لاحق من هذا الشهر. يُقام في قاعة الحفلات في فندق جروسفينور هاوس على بارك لين، وهو مرشح ليكون أحد أهم الأحداث في السنة.

مع أكثر من 300 ويسكي للتذوق، ستتاح لك فرصة لتجربة بعض الزجاجات المذهلة، بما في ذلك بعض التعبيرات النادرة والمحدودة. يعرض الحدث أفضل المصافي الاسكتلندية إلى جانب عدد من المصافي من بقية أنحاء العالم بما في ذلك نيو ريف وكادرونا وبيرليس.

الرحلة إلى بروكلادتش في جزيرة أيسلاي جميلة جدا. طرق ملتوية وإطلالات ساحلية رائعة، وإذا كنت محظوظا، طقس جميل. لكن لا أنصحك بالقيادة، بدلا من ذلك استأجر سيارة أجرة من مدينة بومور واستمتع بما تقدمه هذه المصفاة المثيرة - ويسكي لا يصدق.