Scotch Whisky

Meine Whisky- (und Rum-)Auswahl unten bewegt sich über Stile, Regionen und Konzepte hinweg, beginnend mit Mosswoods jamaikanischem Rum, geprägt von Leben und Mythologie von William Kidd, bevor wir nach Schottland zurückkehren für drei völlig unterschiedliche Sichtweisen auf Highland-Destillation: die stille Ausgeglichenheit von Tomatins 18 Year Old Oloroso Sherry, das saisonale Experimentieren hinter Cù Bòcans Creation #7, und Tamdhu's sherry-geprägte Year of the Horse Edition mit ihren charakteristischen Artwork von Page Tsou.

Als Whisky-Schreiber bin ich mir intensiv bewusst, wie glücklich ich mich schätzen kann. Flaschen treffen regelmäßig bei mir ein. Einladungen zu Destillerien und Dinners erscheinen häufig. Einige lehne ich höflich ab, andere nehme ich dankbar an. Aber ein- oder zweimal im Jahr kommt eine Einladung an, die alles verändert. Sie vermittelt das Gefühl, das ich mir vorstelle, wenn man die Nachricht erhält, dass man einen MBE verliehen bekommt. Ein Termin, für den man bestehende Verpflichtungen verschieben könnte, so selten und wichtig ist er.

Schottlands Whisky-Landschaft war selten stillgestanden, doch das Tempo von Innovation und Neuausrichtung ist im Moment deutlich spürbar. Von der Eröffnung einer glänzenden neuen Destillerie an den Ufern des Loch Lomond bis zur Rückkehr eines der großen Familiennamen von Speyside in den weltweiten Travel Retail zeigen Schottlands Destillerien weiterhin, wie sie Erbe mit vorausschauendem Denken ausbalancieren.

Als Torabhaig 2017 seine Türen öffnete, wurde es zur zweiten Destillerie auf der Isle of Skye, an einem Ort, der bereits durch einen beeindruckenden Nachbarn geprägt ist. Doch Torabhaigs Ansatz war von Anfang an selbstbewusst: ein Engagement für „wohltemperierten Torf", bei dem Rauch den Gaumen nicht überwältigt, sondern in Balance mit Süße, Frucht und Küstenfriäche eingesetzt wird.

Ich veröffentliche diesen Artikel heute, da er mit der Distillers One of One Charity-Auktion zusammenfällt, über die ich kürzlich geschrieben habe. Glen Scotias Beitrag ist beeindruckend, und ich fordere Sie auf, ein großzügiges Gebot abzugeben. Sie erhalten nicht nur 4 hervorragende Flaschen, sondern 100% des Erlöses gehen an gemeinnützige Zwecke.

Bladnoch ist keine Neuerfindung fremd. Die 1817 an den Ufern des River Bladnoch in Dumfries and Galloway gegründete Destillerie hat über mehr als zwei Jahrhunderte hinweg Wohlstand, Schließungen, Verkäufe und Wiederbelebungen erlebt. Heute steht sie als älteste in Privatbesitz befindliche Scotch-Whisky-Destillerie da und wird oft als die Königin der Lowlands bezeichnet.

Ich war diese Woche in Edinburgh, um Glen Scotias Four Quarters Set zu verkosten, das zur Distillers One of One Charity-Auktion gehen wird. Es ist selten, dass eine einzelne Verkostung Geschichte, Technik, Design und Philanthropie mit derselben Klarheit abdeckt. Dies tat es. Vier Single Malts aus dem gleichen Monat 1999, jeder ein Vierteljahrhundert alt, und jeder zeigt eine andere Facette des Charakters von Campbeltown durch seine Fasskhoice.

White Peak Distillery's Necessary Evil kehrt zurück

Tomatin

Die Highland-Destillerie Tomatin hat eine neue Serie von Single Malts gelauncht, The Sherry Collection, mit drei einzigartigen Varianten, die Sherrys Einfluss auf Scotch Whisky würdigen. Diese limitierte Kollektion hebt die charakteristischen Eigenschaften hervor, die durch Manzanilla-, Palo Cortado- und Pedro Ximénez-Fässer entstehen.