Gastronomía

Estuve en Edimburgo a principios de esta semana para probar el conjunto Four Quarters de Glen Scotia que se dirige a la subasta Distillers One of One benéfica. Es raro que una única cata logre cubrir historia, técnica, diseño y filantropía con la misma claridad. Esta lo hizo. Cuatro single malts del mismo mes de 1999, cada uno con veinticinco años de antigüedad, y cada uno mostrando una faceta diferente del carácter de Campbeltown a través de su elección de barril.

Entra en el recién inaugurado Liverpool Street Chop House & Tavern y sientes que la historia culinaria de Londres vibra a través de las paredes. Parte taberna, parte chop house, es tanto un homenaje a los comedores del siglo XVII de la ciudad como una reinvención moderna, donde la tradición y los ingredientes se tratan con igual reverencia.

Cada comida extraordinaria se enriquece por la compañía. En esta ocasión, me acompañaron tres luminarias del mundo de la hostelería, el diseño y la gastronomía.

Lo que más me encanta del vino es cómo se niega a estancarse. Justo cuando crees que lo has visto todo, aparece una botella que ha estado reposando en un río a doscientos metros bajo tierra, o una variedad de uva que pensabas que había desaparecido, brillando de nuevo en una copa. En este número he estado catando vinos con historias de rescate y resiliencia: viticultores salvando viñas viejas de la poda, familias revitalizando parcelas abandonadas, y cooperativas manteniendo vivas las tradiciones contra viento y marea.

El regreso del Necessary Evil de White Peak Distillery

No es frecuente que un whisky te lleve de las Highlands de Escocia a los bosques del norte de Japón, todo ello mientras estás sentado en Leicester Square. Sin embargo, esa fue la atmósfera en el 8 del The Londoner Hotel, donde Glengoyne presentó su última edición limitada: el Mizunara Oak 16 Year Old. Me encantan estas degustaciones, ya que pude ver a mis amigos, disfrutar de platos de comida japonesa en forma de aperitivos, y probar whisky y cócteles maravillosos. He estado tan ocupado recientemente que casi me retiro, pero estoy muy contento de no haberlo hecho.

Desenterrando Vino, Maravilla y el Corazón del Ródano

El sol sale sobre los viñedos del sur de Francia, esparciendo oro sobre un paisaje impregnado de siglos de tradición vitícola. Mientras continuamos nuestro recorrido por la Côte du Rhône, exploramos más profundamente el terroir cautivador de la región, descubriendo no solo vinos excepcionales sino también las historias, las personas y las maravillas naturales que hacen que esta esquina de Francia sea tan cautivadora.

A principios de verano tuve el placer de pasar 4 días en Aviñón explorando lo que la región de Côtes du Rhône ofrece cuando se trata de turismo vinícola. Llegué con bastantes prejuicios, principalmente que todos los vinos serían tintos, muy pesados con altos niveles de alcohol que me haría explotar la cabeza y la calidad sería cuestionable.

Tour en Audi Q8 por los Cotswolds

Al deslizarse por las colinas ondulantes de los Cotswolds en el supremamente cómodo Audi Q8, uno se ve envuelto en una sensación de tranquilidad pastoral—casitas de piedra dorada, ríos que serpentean suavemente, y pueblos tan hermosos que parecen retocados digitalmente.

Como parte de nuestro recorrido en Audi Q8 50 TDI Quattro

Septiembre brilla en el límite de dos estaciones, cuando la abundancia del verano aún perdura en el mercado, pero las primeras hojas doradas sugieren la llegada del otoño. Para los amantes del vino, es un momento para celebrar tanto las últimas tardes al aire libre como la promesa de tragos más ricos y contemplativos conforme las noches se vuelven más frescas.