نادراً ما ظل منظر ويسكي اسكتلندا ثابتاً، لكن وتيرة الابتكار وإعادة الاختراع واضحة في الوقت الحالي. من افتتاح مصفاة جديدة براقة على ضفاف بحيرة لوخ لوموند إلى عودة أحد الأسماء العائلية العظيمة في سبيسايد إلى التجزئة العالمية، يواصل معامل التقطير في البلاد الموازنة بين الموروث والتفكير المستقبلي. هناك إصدارات جديدة من المستقلين الصاعدين، زجاجات أسطورية من متاجر العبادة، وحتى روح صافية تطعن في فهمنا للويسكي نفسه.
إذا كانت هناك دراجة فاجأتني وتجاوزت توقعاتي، فهي Harley-Davidson Pan America ST.
تأسست عام 1903، وهارلي-ديفيدسون هي علامة تجارية أمريكية أيقونية بتاريخ عريق يستحضر شعوراً بالتقليد والأصالة. هارلي-ديفيدسون هي واحدة من أكثر العلامات التجارية إثارة للعاطفة وقابلية للتذكر في عالم الدراجات النارية وما وراءه.
تتميز محركاتها الثقيلة ذات التبريد الهوائي ذات 45 درجة V-Twin التي تغني أغنية عن الحرية والتمرد، منقوعة بروح أمريكية، بإرث وتراث لا يمكن لمعظم العلامات التجارية الأخرى أن تحلم به.
حيث تلتقي قمم جبال الألب بفن العافية
بعض الفنادق تقدم لك سريراً. وآخرها يقدم لك إطلالة. لكن فندق Cyprianerhof Dolomites Hotel الخمس نجوم يقدم لك فلسفة. إيقاعه اليومي بسيط وجذاب: تسلق الجبال كأولمبي في الصباح، ثم استسلم لترف السبا بعد الظهر، وتناول العشاء كأمير عصر النهضة في المساء. باختصار: تعرّق، بخار، ولائم، وكرر.
للخريف طريقة خاصة في استدراجنا نحو الراحة عبر دفء الطهي البطيء (طهيت أرباع الضأن في نهاية الأسبوع)، وتوهج النار، وأنواع النبيذ التي تضفي بعض الضوء على الأمسيات الأكثر ظلاماً. يتنقل اختيار هذا الشهر من منحدرات بروفانس في الرون إلى الوديان الحجرية في لوار، موقفاً في ريوخا وفالتس في ألمانيا في الطريق. كل زجاجة تقدم شيئاً مختلفاً: السحر المشمس لنبيذ Les Dauphins الأبيض، الحداثة الواثقة من Crianza الخاص بـ Ramón Bilbao، الوضوح الحاد لـ Riesling الخاص بـ Von Buhl، والتألق الاحتفالي لاثنين من crémants لوار التي تثبت أن الفقاعات لا تحتاج إلى أن تأتي من شامبانيا لكي تثير الإعجاب.
يقولون إن الضرورة أم الاختراع، وهذا صحيح تماماً في حالة سارة هاران الرائعة. الصحفية وعاشقة الحقائب المعترفة بذلك راج جيل (التي يمكنها أن تنافس إيميلدا ماركوس في مجموعات الحقائب والأحذية) كان لديها متعة زيارة سارة في معرضها الرائع في بايسلي لمعرفة المزيد عن رحلتها التي أدت إلى بدء وإنشاء علامة تجارية ناجحة للحقائب.
راج: ما الذي ألهمك لبدء مجموعة الحقائب الخاصة بك، وكيف حددت مكانك في السوق؟
بعد موسم من الشمس والسفر وربما عدد من المشروبات في الهواء الطلق أكثر من اللازم، غالبًا ما تبدو البشرة متعبة قليلاً. يزداد فرط التصبغ، تبدو المسام أكبر، والملمس قد يشعر بعدم التناسق. الخريف هو الوقت المثالي لإعادة تعيين - لإزالة مكائد الشمس والاستعداد للأشهر الأكثر برودة القادمة، عندما تصبح البشرة طبيعياً أكثر جفافاً وحساسية.
أخيراً وصل Dishoom إلى غلاسكو؛ كنا ننتظر هذا منذ أمد طويل بكل تطلع. لدى Dishoom فرع في إدنبرة (الأول في اسكتلندا)، لكن في كل مرة حاولنا تناول الطعام في هذا المطعم، كانت الطوابير تمتد إلى الشارع وتلتف حول الزاوية، وفي الطقس الاسكتلندي الكئيب لم تكن لدينا أي فرصة للوقوف في تلك الطوابير، حتى عشاق الطعام المتحمسون مثلنا يجب أن نضع حداً ما!
هناك جلسات تذوق، وهناك لحظات تتجاوز الكأس — حيث تصبح النبيذ وعاء للذاكرة والفلسفة والزمن نفسه. كانت هذه بالفعل التجربة في Chef's Table في فندق The Dorchester، حيث تمت دعوة عدد قليل مختار إلى فئة رئيسية نادرة من الشمبانيا برئاسة Alice Paillard، ابنة Bruno Paillard والمسؤولة عن إرث الدار.
الموضوع: Perpetual Reserve من Bruno Paillard — أرشيف حي من الطبعات يعود إلى عام 1985 — واستكشاف عمودي للـ Première Cuvée الرمزية للدار. في عام 1985 اتخذ Bruno خطوة جريئة لإنشاء Perpetual Reserve، وهي من الأقدم في الشمبانيا. مزيج مقدر له أن يتطور سنة تلو الأخرى مع إضافة أحدث طبعة.
الصور بواسطة Hayden Povey.
هناك شيء محبب جداً حول Alpine A290 GTS. نعم، يبدو طازجاً وغريب الأطوار بطريقة سنة 2020، لكن خلف كل ذلك، يشعر المرء أيضاً بالحنين والتناظرية الساحرة بطريقة الثمانينيات أيضاً. بالنسبة لمن لا يعرفون، يشير هذا الموقف المنخفض والأنف ذو الغرض الواضح بوضوح إلى علاقة نسب تعود إلى "Hot Hatch" الأصلي، رينو 5، غير أنه ولد من جديد الآن ببطارية 52 كيلوواط ساعة و 220 حصان وشخصية أكثر من معظم السيارات الكهربائية بضعف السعر.
عندما فتحت Torabhaig أبوابها في عام 2017، أصبحت ثاني مصفاة تقطير فقط على جزيرة سكاي، وهي مكان يتميز بالفعل بوجود جار قوي. لكن نهج Torabhaig منذ البداية كان واثقاً، التزام بـ "الخث المتوازن جيداً"، حيث الدخان لا يهاجم الحنك، بل يُستخدم بتوازن مع الحلاوة والفواكه والنضارة الساحلية.
