Whiskey Redbreast 27 ans d'âge élevé en fûts de porto ruby du Portugal

Irish Distillers, producteur de certains des whiskies les plus appréciés au monde, a présenté Redbreast 27 Year Old, l'expression permanente la plus ancienne de la célèbre gamme Redbreast. Un ajout emblématique à la collection, Redbreast 27 Year Old comprend un whiskey vieilli en fûts de ruby port en provenance de la vallée du Douro au Portugal pour apporter une nouvelle complexité et profondeur à la collection Redbreast.

Redbreast 27 Year Old rejoindra Redbreast 12, 15, 21 Year Old et Lustau, en prenant la tête de la famille avec son prestigieux millésime. Après 27 années de vieillissement sous l'œil attentif des Midleton Masters, ce sont le maître assembleur Billy Leighton et l'assembleur Dave McCabe qui ont eu l'ambition de développer davantage la fondation célèbre de fûts de bourbon et de xérès synonyme de Redbreast, en ajoutant un fût de ruby port.

Depuis plus de 30 ans, l'équipe de Midleton se rend à la vallée du Douro au Portugal, où le porto est produit depuis deux mille ans, pour découvrir les meilleures caves de la région dans une quête visant à offrir aux amateurs une expérience gustative véritablement unique. Après avoir sélectionné des fûts de ruby port, les maîtres les ont remplis de distillat de pot still avant de les laisser vieillir. Les fûts de ruby port confèrent des caractéristiques de fruits charnus avec des notes de chêne grillé qui complètent le style riche et robuste de la distillat.

Le maître assembleur Billy Leighton commente : « C'est un grand plaisir pour nous de révéler le dernier membre de la famille du whiskey irlandais Redbreast. En créant ce whiskey, Dave et moi avons puisé dans notre expérience de travail avec des fûts de xérès et d'autres fûts de vin au fil des années, alors que nous avons fait évoluer la gamme. Cette fois, nous voulions repousser les limites tout en créant une expression qui s'intégrerait naturellement à la tête de la famille. Presque trois décennies en préparation, nous sommes incroyablement fiers de présenter Redbreast 27 Year Old, une expression Redbreast à force de fût qui est un pur bonheur à chaque gorgée. »

L'assembleur Dave McCabe ajoute : « Mis en bouteille à 54,6 % à force de fût, les fûts de ruby port apportent des notes de mangue, d'ananas et de baies à la saveur robuste de Redbreast 27 Year Old, ce qui la distingue clairement des expressions précédentes de la collection, en trouvant un bel équilibre entre tradition et innovation. »

Produit en quantités limitées de manière continue, Redbreast 27 Year Old est disponible dans 11 marchés à partir de mars 2020 au prix de vente conseillé de 495 euros.

Notes de dégustation de Redbreast 27 Year Old par le maître assembleur Billy Leighton et l'assembleur Dave McCabe :
Nez : Un mélange de fruits exotiques et de baies rouges, complété par des herbes fraîches et des épices boisées. La douceur vanillée et les bonbons mélasse se combinent avec les notes de noisette du chêne grillé.
Bouche : Incroyablement riche en texture avec une combinaison luxueuse de fruits à noyau mûrs et de baies d'été, équilibrée par le piquant d'une pointe d'huile de piment. La menthe-cerise, la vanille et les épices douces à la cannelle complètent le poivre rouge, la muscade et le chêne grillé.
Finale : Un équilibre satisfaisant et long de fruits mûrs et d'épices boisées, digne d'une maturation de près de trois décennies.