Agosto 2026

Cada 15 de mayo, Chile celebra el Día del Pisco, un brindis nacional al destilado de uva que se ha elaborado en los valles de Elqui, Atacama y Coquimbo desde el siglo dieciséis, y que cuenta con su propia Denominación de Origen que protege el nombre únicamente para los productores de esas regiones. Es un destilado construido sobre el sol: viñedos de gran altitud, algunos de los cielos más claros de la tierra, y uvas Moscatel que maduran en algo intensamente aromático antes de llegar siquiera al alambique.

No tenía prisa por ir desde Edimburgo hasta Kelso. La conducción a través de las Tierras Fronterizas escocesas es una de esas rutas que merece la pena recorrer sin prisa, con carreteras tranquilas, campiña ondulante y pueblos que te tienta parar más veces de las que habías planeado. Además, parecía la oportunidad ideal para familiarizarme con el nuevo Mazda CX-5.