LES CARNETS DE DÉGUSTATION DE DAVID - NUMÉRO 33
La Fraîcheur de la Pensée : Pourquoi le Rosé n'est Plus Simplement une Note Saisonnière
Il y a quelque chose de merveilleusement libérateur à boire du vin rose sans avoir besoin de le justifier. Le rosé a passé des décennies à être sous-estimé, légèrement dédaigné comme un produit sucré saisonnier d'été ou un verre simple à boire sur une terrasse. Pourtant, au-delà des clichés, cette catégorie s'est discrètement transformée en l'un des coins les plus dynamiques de la viticulture moderne.