Par un beau matin ensoleillé de mai, nous avons emballé la moto et nous sommes dirigés vers l'est. Notre moto pour ce voyage était la Harley-Davidson Pan America 1250 ST 2026. Née sur l'asphalte brûlé du soleil de la côte ouest américaine, la Pan America ST représente un paradoxe fascinant : l'intersection de l'acier inébranlable de Milwaukee et d'une véritable intention de chasseur de sommets.

Des canards se dandinaient devant la fenêtre à guillotine, des lapins sautillaient sur la pelouse, tandis que les abeilles et les papillons se croisaient sur les têtes des plantes en fleur. Au loin, la Grande Route du Glen spectaculaire grimpe abruptement à travers des forêts anciennes jusqu'à la lande ouverte, nous attirant vers elle.

Dans ce numéro, j'explore une sélection de boissons qui célèbre à la fois la tradition profondément enracinée et l'innovation. Nous commençons à Bordeaux et Rioja, où les grands crus régionaux sont réimaginés avec soin pour les palais contemporains, avant de nous rendre sur la côte tempétueuse de Galice pour découvrir un Albariño de vendanges précoces qui capture l'essence même de la région. Pour l'amateur de spiritueux, j'examine la philosophie japonaise de l'assemblage et un whisky écossais audacieux.

Arrivée à Poreč : Bentley, marbre et une très bonne première impression

Il y a un moment particulier dans chaque vacances où vous savez, avec une certitude absolue, que tout va bien se passer. Le mien s'est produit environ onze secondes après mon arrivée au Pical Resort, Valamar Collection à Poreč, quand j'ai repéré une Bentley Continental GT, une Ferrari et une Lamborghini Urus garées devant l'entrée comme une paire de serre-livres coûteux. Cela, me suis-je dit, n'est pas un resort familial ordinaire. What a surprise.

Les murs ont des oreilles à Trent Park, l'ancienne résidence du nord de Londres de Sir Philip Sassoon, l'un des hommes les plus riches d'Angleterre dans les années 1920, ami proche de Winston Churchill et de la famille royale qui avait exercé les fonctions de député et de secrétaire d'État à l'Air. Cette imposante ancienne demeure seigneuriale possède également une connexion tchèque intéressante.

Il existe peu d'endroits sur terre où une monoplace de Formule 1, un prototype vainqueur des 24 Heures du Mans, une machine de drift lourdement modifiée et une voiture de concours d'exception peuvent apparaître en l'espace de quelques minutes sans que l'occasion ne semble remotement inhabituelle.

C'est là toute la particularité du Festival de Vitesse de Goodwood.

L'émergence de la marque LiveWire en tant qu'avant-garde indépendante de la performance électrique est un changement qui mérite l'attention de tout motard sérieux. Pendant des années, le projet a incubé dans les murs sacrés et imbibés d'essence de Harley-Davidson, une expérience audacieuse du géant de Milwaukee pour capturer l'avenir. Mais pour vraiment prospérer, il devait se libérer de ses chaînes héréditaires.

Relocaliser un restaurant prospère comporte toujours des risques. Les clients arrivent inévitablement avec des attentes, particulièrement quand l'établissement original s'est bâti une clientèle fidèle. Depuis son ouverture à Cathedral House en 2021, Celentano's a obtenu un Michelin Bib Gourmand, le prix du Meilleur Restaurant Écossais aux Scotsman Scran Awards et s'est forgé une réputation comme l'un des lieux les plus intéressants où manger à Glasgow.

Comment une révolution des petits fûts transforme la maturation du whisky

Le whisky est une industrie souvent définie par son respect de la tradition. Pourtant, la véritable innovation se produit fréquemment quand quelqu'un regarde une pratique établie sous un angle entièrement différent. Pour l'embouteilleur indépendant Duncan Taylor Scotch Whisky, cet angle mesure environ un huitième de la taille d'une barrique de xérès standard.