Kulinarik

Es gibt etwas Zivilisiertes an einem Dienstagmittagessen, das sich bis in den Nachmittag erstreckt. Keine Wochenendmassen, keine Gespräche, die von den Wänden abprallen, und idealerweise kein Blick auf die Uhr zwischen den Gängen. Im Tortello versprach man sich ein gemächliches italienisches Mittagessen in schicker Umgebung, mit guter Küche, einem Cocktail oder zwei und einer verspäteten Geburtstagsfeier für eine Freundin. Zum grössten Teil hielt es dieses Versprechen ein.

Weihnachten kam früh in Cinnamon Kitchen in London, wo ich vor kurzem Paul John zum Abendessen begleitete und die Christmas Edition 2026 kostete. Unser Gastgeber Anees Saboowalla würdigte das Timing mit guter Laune, obwohl Weihnachts-Presseevents manchmal mitten im Sommer stattfinden! Mitte Oktober fühlte sich daher angemessen an, und glücklicherweise gab es keine Dekorationen zu sehen.

Eine Champagnerflasche stellt eine ganz andere Herausforderung dar als ein Kleid, obwohl die niederländische Modedesignerin Iris van Herpen bei ihrer neuesten Zusammenarbeit mit Perrier-Jouët einen erkennbaren Ansatz auf beide angewendet hat. Bekannt für ihre skulpturalen Designs, die sich von der Natur inspirieren, hat sie das bekannte Anemonen-Motiv des Hauses für eine limitierte Edition von Belle Époque 2018 neu interpretiert, zusammen mit zwei weiteren aufwendigeren Arbeiten mit älteren Jahrgängen.

Ich bin kürzlich zum Abendessen zu Indri nach London gegangen, um die Diwali Collector's Edition 2026 zu verkosten. Die diesjährige Abfüllung ist ein Single Malt, der in Ruby-Port-Fässern aus Portugal gereift ist, und wird mit beachtlichen 58,5% Vol. abgefüllt.

Ich war kürzlich in Paris für die Präsentation von Aberlours neuen 21er und 25er Whiskies, den ältesten Abfüllungen in der permanenten Kollektion. Die Verkostung der beiden offenbarte zwei ganz unterschiedliche Charaktere, geprägt durch mehr als zwei Jahrzehnte der Reifung und die einzelnen Fässer, die für jede Abfüllung ausgewählt wurden. Beide hatten viel zu bieten, aber ich wurde besonders vom Bouquet und der Frucht des 21er angezogen.

Havana Club Unión: Kuba kommt zum Dinner nach Paris

Es gibt Restaurants, in die man hineingeht, und es gibt Restaurants, bei denen man einen Auftritt hat. Quaglino's war schon immer eindeutig das Letztere. Man bleibt oben an dieser geschwungenen Treppe stehen, schaut über den Saal hinunter, und man versteht sofort, warum dieser Ort seit 1929 Royals, Schriftsteller, Filmstars und die Londoner Café-Gesellschaft anzieht.

Es ist ein Konzept, das genauso praktisch und innovativ ist wie damals, als Vagabond Wines 2010 ihren ersten Laden in Fulham eröffnete: Den Gästen die Freiheit geben, in ihrem eigenen Tempo aus einer Auswahl von über 100 Weinen nach Glas zu zapfen und einzuschenken, damit Sie Ihre neuen Lieblingsweine in Ihrem eigenen Rhythmus entdecken können.

Unabhängige Abfüllungen mit kosmischem Thema können leicht in Gimmickry abgleiten, doch die Ambition hinter der Whisky Exchange Zodiac Series war schon immer in der Fassselektion verwurzelt und nicht bloß in reiner Neuheit. Die Serie wurde über drei vierteilige Tranchen verteilt und umfasst ein zwölfteiliges Projekt, das darauf abzielt, die traditionellen Archetypen der Tierkreiszeichen mit ausgeprägten Geschmacksprofilen aus ganz Schottland abzustimmen.

Bei einem kürzlichen Besuch in der Witchmark Distillery in Wiltshire machte das Team kein Hehl aus seinen Ambitionen: Wenn ihr erstes Destillat aus dem Fass kommt, soll es sich unmittelbar als Super-Premium Single Malt messen können.

Doch in der Spirituosenwerbung ist "Super-Premium" ein Begriff, der mit großer Selbstsicherheit herumgeworfen wird. Was bedeutet das eigentlich in der Praxis?