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Ich war kürzlich in Paris für die Präsentation von Aberlours neuen 21er und 25er Whiskies, den ältesten Abfüllungen in der permanenten Kollektion. Die Verkostung der beiden offenbarte zwei ganz unterschiedliche Charaktere, geprägt durch mehr als zwei Jahrzehnte der Reifung und die einzelnen Fässer, die für jede Abfüllung ausgewählt wurden. Beide hatten viel zu bieten, aber ich wurde besonders vom Bouquet und der Frucht des 21er angezogen.

Havana Club Unión: Kuba kommt zum Dinner nach Paris

Eines der Dinge, die mir beim Schreiben der Drinks Diaries am meisten Spass machen, ist die Tatsache, dass es wirklich keine Grenzen gibt, was in meinem Glas landen könnte. Diesmal reisen wir von den Weingärten West Sussex über die Ufer des Genfersees durch die Toskana, Österreich, Portugal und den fernen Süden Italiens, bevor wir nach Norden zu Islay und Skye fahren.

Wer sich je nach Campbeltown aufgemacht hat, weiß, dass diese Reise Durchhaltevermögen erfordert. Der Ausstieg aus der Twin Otter, einem robusten Propellerflugzeug mit je einem Sitz auf jeder Seite des Gangs und ohne ein Gepäckfach in Sicht, auf dem offenen Küstentarmac fühlt sich an wie der Schritt in eine andere Zeit.

Die hohen Hänge der Exzellenz: Im Herzen von Weyborne Estate

Hoch oben auf den South Downs blickt Weyborne Estate von Hängen, die sich bis zu tausend Fuß über dem Meeresspiegel erheben, über die Landschaft von Sussex hinweg. Seine Geschichte reicht bis etwa 1600 zurück, als ein früher Eisenmeister lokales Erz nutzte, um Äxte und Spitzen zu schmieden.

Loch Lomond besitzt eine unverwechselbare Ausstrahlung, die nur wenige Gewässer erreichen. Als die größte Süßwasserfläche Großbritanniens erstreckt es sich über die Highland Boundary Fault und trennt die ruhigen Tieflandpastorale der Lowlands von der rauen Wildnis des Nordens.

Wer Zeit entlang des River Spey verbracht hat, weiß, dass seine Oberfläche wunderbar trügerisch sein kann. Er fließt mit leichter, polierter Anmut durch die schottischen Hügel, doch unter diesem Spiegel liegt eine muskulöse Unterströmung.

Es ist eine treffende Metapher für die neueste Ankunft von House of Hazelwood: Calm Waters 1992, ein Vintage-Blended Malt.

Wie eine Revolution in Miniatur-Fässern die Form der Whisky-Reifung verändert

Whisky ist eine Industrie, die oft durch ihre Ehrfurcht vor Tradition definiert wird. Doch echte Innovation entsteht häufig, wenn jemand eine etablierte Praxis aus einem völlig anderen Blickwinkel betrachtet. Für den unabhängigen Abfüller Duncan Taylor Scotch Whisky beträgt dieser Blickwinkel etwa ein Achtel der Größe eines Standard-Sherry-Butts.

Die Kunst des Vatertagsdrams: Warum Bushmills das ultimative Geschenk für den anspruchsvollen Elternteil ist

Die Frische des Denkens: Warum Rosé längst keine saisonale Nebenbemerkung mehr ist

Es gibt etwas wunderbar Befreiendes daran, Roséwein zu trinken, ohne so zu tun, als müsse er sich rechtfertigen. Rosé wurde Jahrzehnte lang unterschätzt, leichthin als zuckerhaltiger Sommersaisonal oder einfacher Terrassenschlürfer abgetan. Doch abseits der Klischees hat sich die Kategorie zu einer der dynamischsten Ecken der modernen Weinkultur entwickelt.