La Navidad llegó pronto a Cinnamon Kitchen en Londres, donde recientemente me uní a Paul John para cenar y probar su edición navideña 2026. Nuestro anfitrión, Anees Saboowalla, reconoció el momento con buen humor, aunque a veces los eventos navideños de prensa pueden ocurrir en pleno verano. Mediados de octubre por lo tanto se sintió bien y afortunadamente no había decoraciones a la vista.
Recientemente cené con Indri en Londres para probar su Edición Coleccionista Diwali 2026. El lanzamiento de este año es un whisky de malta única madurado en barriles de Oporto Ruby de Portugal, embotellado a un considerable 58,5% de ABV.
Hace poco estuve en París para el lanzamiento de los nuevos whiskies de 21 y 25 años de Aberlour, las expresiones más antiguas en su colección permanente. Degustarlos juntos reveló dos caracteres muy distintos, moldeados por más de dos décadas de maduración y los barriles individuales seleccionados para cada lanzamiento. Ambos tenían mucho que ofrecer, pero me atrajo especialmente el aroma y la fruta del de 21 años.
Los embotellamientos independientes temáticos del cosmos pueden caer fácilmente en lo gimmicky, pero la ambición detrás de la Serie Zodíaco de The Whisky Exchange siempre ha estado enraizada en la curaduría de barriles en lugar de mera novedad. Desplegada a lo largo de tres entregas de cuatro botellas, el proyecto de doce botellas pretende equiparar los arquetipos tradicionales de los signos astrológicos con perfiles de sabor distintos de toda Escocia.
Durante una visita reciente a Witchmark Distillery en Wiltshire, el equipo no ocultó sus ambiciones: cuando su primer espíritu salga de la barrica, está destinado a competir de lleno como un single malt súper premium.
Sin embargo, en el marketing de bebidas espirituosas, "súper premium" es un término que se lanza con facilidad. ¿Qué significa realmente en la práctica?
Una de las cosas que más disfruto al escribir Drinks Diaries es que realmente no hay límites para lo que puede acabar en mi copa. Esta vez viajamos desde los viñedos de West Sussex hasta las orillas del lago de Ginebra, pasando por la Toscana, Austria, Portugal y el extremo sur de Italia, antes de dirigirnos al norte hacia Islay y Skye. Hay uvas familiares en lugares desconocidos, incluyendo un blanco toscano de una región mejor conocida por el Sangiovese, junto a Chasselas de Suiza, un país cuyos vinos raramente tenemos la oportunidad de beber en Reino Unido.
En este número, exploro una colección de bebidas que celebra tanto la tradición profundamente arraigada como la innovación. Comenzamos en Burdeos y La Rioja, donde los clásicos regionales están siendo reinterpretados con cuidado para los paladares contemporáneos, antes de viajar a la costa azotada por tormentas de Galicia para disfrutar de un Albariño de cosecha temprana que captura la esencia misma de la región. Para los amantes de los destilados, examino la filosofía de mezcla japonesa y un atrevido whisky escocés.
El whisky es una industria a menudo definida por su reverencia hacia la tradición. Sin embargo, la verdadera innovación ocurre frecuentemente cuando alguien observa una práctica establecida desde un ángulo completamente diferente. Para el embotellador independiente Duncan Taylor Scotch Whisky, ese ángulo mide aproximadamente una octava parte del tamaño de un barril de jerez estándar.
Ubicada en las Montañas Monadhliath, justo al sur de Inverness, la Destilería Tomatin fue una vez un gigante tranquilo de las Highlands, famosa por su enorme capacidad de producción orientada a la industria de los blended whiskies. Sin embargo, en los últimos 25 años, la destilería se ha reinventado elegantemente. Hoy en día, Tomatin es celebrada por su cartera de single malts más ligeros, afrutados y sofisticados.
Existe una energía poderosa, casi tangible, cuando dos mundos distintos colisionan bajo una filosofía única y unificada. En el mundo del lujo artesanal, la herencia a menudo se trata como una pieza de museo, algo que debe preservarse exactamente como era.
