Weihnachten kam früh in Cinnamon Kitchen in London, wo ich vor kurzem Paul John zum Abendessen begleitete und die Christmas Edition 2026 kostete. Unser Gastgeber Anees Saboowalla würdigte das Timing mit guter Laune, obwohl Weihnachts-Presseevents manchmal mitten im Sommer stattfinden! Mitte Oktober fühlte sich daher angemessen an, und glücklicherweise gab es keine Dekorationen zu sehen.
Ich bin kürzlich zum Abendessen zu Indri nach London gegangen, um die Diwali Collector's Edition 2026 zu verkosten. Die diesjährige Abfüllung ist ein Single Malt, der in Ruby-Port-Fässern aus Portugal gereift ist, und wird mit beachtlichen 58,5% Vol. abgefüllt.
Ich war kürzlich in Paris für die Präsentation von Aberlours neuen 21er und 25er Whiskies, den ältesten Abfüllungen in der permanenten Kollektion. Die Verkostung der beiden offenbarte zwei ganz unterschiedliche Charaktere, geprägt durch mehr als zwei Jahrzehnte der Reifung und die einzelnen Fässer, die für jede Abfüllung ausgewählt wurden. Beide hatten viel zu bieten, aber ich wurde besonders vom Bouquet und der Frucht des 21er angezogen.
Unabhängige Abfüllungen mit kosmischem Thema können leicht in Gimmickry abgleiten, doch die Ambition hinter der Whisky Exchange Zodiac Series war schon immer in der Fassselektion verwurzelt und nicht bloß in reiner Neuheit. Die Serie wurde über drei vierteilige Tranchen verteilt und umfasst ein zwölfteiliges Projekt, das darauf abzielt, die traditionellen Archetypen der Tierkreiszeichen mit ausgeprägten Geschmacksprofilen aus ganz Schottland abzustimmen.
Bei einem kürzlichen Besuch in der Witchmark Distillery in Wiltshire machte das Team kein Hehl aus seinen Ambitionen: Wenn ihr erstes Destillat aus dem Fass kommt, soll es sich unmittelbar als Super-Premium Single Malt messen können.
Doch in der Spirituosenwerbung ist "Super-Premium" ein Begriff, der mit großer Selbstsicherheit herumgeworfen wird. Was bedeutet das eigentlich in der Praxis?
Eines der Dinge, die mir beim Schreiben der Drinks Diaries am meisten Spass machen, ist die Tatsache, dass es wirklich keine Grenzen gibt, was in meinem Glas landen könnte. Diesmal reisen wir von den Weingärten West Sussex über die Ufer des Genfersees durch die Toskana, Österreich, Portugal und den fernen Süden Italiens, bevor wir nach Norden zu Islay und Skye fahren.
In dieser Ausgabe stelle ich eine Kollektion von Getränken vor, die sowohl tiefe Tradition als auch Innovation feiert. Wir beginnen in Bordeaux und Rioja, wo regionale Klassiker durchdacht für zeitgenössische Gaumen neu interpretiert werden, bevor wir in die sturmgepeitschte Küste Galiziens reisen für einen früh geernteten Albariño, der die Essenz der Region einfängt. Für den Spirituosen-Liebhaber beschäftige ich mich mit japanischer Blending-Philosophie und einem kühnen schottischen Malt.
Whisky ist eine Industrie, die oft durch ihre Ehrfurcht vor Tradition definiert wird. Doch echte Innovation entsteht häufig, wenn jemand eine etablierte Praxis aus einem völlig anderen Blickwinkel betrachtet. Für den unabhängigen Abfüller Duncan Taylor Scotch Whisky beträgt dieser Blickwinkel etwa ein Achtel der Größe eines Standard-Sherry-Butts.
Die Tomatin Distillery liegt in den Monadhliath Mountains südlich von Inverness und war einst ein stiller Riese der Highlands, berühmt für ihre massive Produktionskapazität, die auf die Blending-Industrie ausgerichtet war. In den letzten 25 Jahren hat sich die Destillerie jedoch elegant neu erfunden. Heute wird Tomatin für ein leichtes, fruchtbetontes und anspruchsvolles Portfolio an Single Malts gefeiert.
Es gibt eine kraftvolle, fast greifbare Energie, wenn zwei unterschiedliche Welten unter einer einzigen, einheitlichen Philosophie aufeinandertreffen. In der Welt des luxuriösen Handwerks wird Tradition oft wie ein Museumsstück behandelt, etwas, das genau so erhalten werden soll, wie es war.
